Wegańska babka cynamonowo-herbaciana.

Ostatnio sytuacja zmusiła mnie do jeszcze większego ograniczenia żywieniowego, mianowicie wyeliminowania wszelkich źródeł cholesterolu. Niestety moja miłość do słodyczy nie pozwala mi o nich tak po prostu zapomnieć :) Dlatego też prezentuję dzisiaj tę niskocholesterolową, wegańską babkę!

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 1/2 szklanki mocnego naparu herbacianego słodzonego 1 łyżeczką brązowego cukru + sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:
Olej miksujemy dokładnie z cukrami, następnie dodajemy mąkę z proszkiem i cynamonem oraz wodę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość wylewamy do formy (u mnie silikonowa) i pieczemy w termoobiegu w 180 stopniach ok. 35 minut. Kiedy babka ostygnie nasączamy ją ponczem przygotowanym z herbaty, łyżeczki brązowego cukru i soku z cytryny.

Tak przedstawiony przepis, to jedynie baza, można na wierzch dać różne owoce np. truskawki, wiśnie, bądź przełożyć dżemem i polać polewą czekoladową, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Pyszne owsiane batony

Dziś prezentujemy przepis na banalnie proste i wyjątkowo pyszne (a przy tym zdrowe!) batony owsiane. :)

Składniki:
200 g. musli (np. domowe http://smaczny-pomysl.blogspot.com/search/label/musli )
100 g. bakalii
50 g. czekolady (u mnie pomarańczowa)
2 jajka

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki mieszamy razem dokładnie, wykładamy na wyłożoną papierem foremkę i dokładnie dociskamy. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 25-30 minut.

Do batoników można dodać nasze ulubione dodatki, można też dosłodzić je miodem, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Placki twarogowe na słodko.

Dzisiaj, w ten deszczowy, ponury dzień, snułam się między pokojem a kuchnią i co chwila szukałam czegoś dobrego do jedzenia. W końcu jednak zapasy rzeczy gotowych się wyczerpały, trzeba było więc wziąć się za coś domowej roboty - tak własnie powstał przepis na pyszne, słodkie placki twarogowe, które przygotowuje się błyskawicznie. :)

Składniki:
2 jajka
200 g. twarogu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego
3 łyżki mąki (1 białej i 2 pełnoziarnistej)
1 łyżka otrąb owsianych
+ cynamon do posypania/dżem/bita śmietana/polewa czekoladowa :)

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrami, następnie dodajemy aromat i twaróg i ponownie miksujemy. Na końcu mieszamy masę z mąkami, proszkiem i otrębami. Rozgrzewamy patelnię (u mnie do naleśników), którą nacieramy delikatnie olejem, a następnie na rozgrzaną kładziemy łyżką dość płaskie placuszki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Gotowe placki podajemy z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku był to po prostu cynamon, jednak zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Banalnie proste domowe bułki

Do przygotowania własnego pieczywa przymierzałam się bardzo długo i jakoś nigdy nie było mi po drodze. Ostatnio jednak stwierdziłam, że nie ma co się dłużej czaić i stworzyłam przepis podstawowy, na najprostsze w świecie domowe bułki. :)

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
3 łyżki wrzątku
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 łyżeczka oleju

Sposób przygotowania:
W misce łączymy dokładnie wszystkie suche składniki. Do szklanki wlewamy mleko, olej i wrzątek, po czym całość wlewamy do sypkich składników i dokładnie wyrabiamy. Gotowe ciasto odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie wyrabiamy ciasto, dzielimy na 4 części, a następnie z każdej części formujemy bułkę i umieszczamy ją na blasze, lekko spłaszczając. Bułki przykrywamy ściereczką i zostawiamy ponownie na około godzinę. Po wyrośnięciu nacinamy każdą bułkę nożem w połowie, smarujemy wodą/mlekiem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 15 minut.


Bułeczki mają chrupiącą skórkę i miękki środek, gorąco polecam miłośnikom domowego, jeszcze ciepłego pieczywa. :) Do bułek można również dodać odrobinę masła i nieco więcej cukru, staną się wtedy idealną bazą do słodkiego drugiego śniadania np. z dżemem bądź nutellą. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego!

Ciasto czekoladowo - kokosowe

Przepisów na klasyczne ciasto czekoladowe mam już kilka, dzisiaj natomiast prezentuję pomysł 2w1, mianowicie oprócz pysznego deseru jest to też metoda na zużycie resztek wiórek kokosowych, pozostałych po robieniu mleka http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2014/02/mleko-kokosowe.html :)

Składniki:
2 jajka
niepełna szklanka cukru
1 szklanka mąki
1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki prawdziwego, ciemnego kakao
1/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
wiórki pozostałe po robieniu mleka (ok 1/2 szklanki)

Sposób przygotowania:
Jajka ubijamy bardzo dokładnie z cukrem, na kremowy puch. W osobnej misce mieszamy mąkę z kakao i sodą. Ciągle miksując dodajemy do masy jajecznej na zmianę suche składniki oraz mleko, a na końcu dodajemy olej. Do gotowej masy dodajemy wiórki i ponownie mieszamy. Wylewamy do foremki (u mnie silikonowa) i wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika (termoobieg) na 45 - 50 minut.


Gotowe ciasto można polać polewą czekoladową bądź posypać cukrem pudrem, ale nam smakowało wystarczająco w wersji klasycznej. :) Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego!

Mleko kokosowe

Po dłuższej przerwie zebrałam się w sobie i stwierdziłam, że najwyższy czas na reaktywację bloga. :) Pierwszym zaprezentowanym dzisiaj dziełem będzie domowe mleko kokosowe - naprawdę pyszne i banalne w przygotowaniu, a co najważniejsze bardzo tanie. :)

Składniki:
1 szklanka wiórków kokosowych
2 + 1 szklanki wody
1.5 łyżki cukru

Sposób przygotowania:
Wiórki zalewamy dwiema szklankami wrzątku i zostawiamy je pod przykryciem na 2 godziny, po czym blendujemy wszystko bardzo (!) dokładnie, a następnie odcedzamy do drugiej miski na sitku wyłożonym gazą powstałe mleko. To, co zbierze się na gazie wrzucamy z powrotem do blendera, zalewamy 1 szklanką wody, ponownie bardzo, bardzo dokładnie blendujemy i przecedzamy do poprzednio otrzymanego mleka. Gotowe mleko słodzimy, przelewamy do słoiczka i... gotowe! :)


Jeśli po pewnym czasie wytrąci wam się na górze słoiczka twardy osad - nie panikujcie, zbierzcie do miseczki i  potraktujcie jako masło kokosowe, ja dodawałam po łyżce do owsianki i z czystym sumieniem polecam. :) Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego!

Pozostałości wiórek można wykorzystać do przygotowania pysznego ciasta http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2014/02/ciasto-czekoladowo-kokosowe.html :)

Wilgotne ciasto czekoladowe

Przygotowując mojej mamie ciasto świąteczne, dostałam tylko jedną instrukcję - ma nie być suche. Ruszyłam więc trochę głową i skonstruowałam przedstawiony poniżej przepis na pyszne i przyjemnie wilgotne ciasto czekoladowe. :)

Składniki:
3 jajka
1 szklanka cukru
1/3 szklanki oleju
2 czubate łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 kieliszek wódki
aromat pomarańczowy
1/2 czekolady mlecznej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrem na puch, następnie dodajemy po kolei śmietanę, mąkę z sodą i proszkiem, wódkę, kakao, aromat i olej. Siekamy drobno czekoladę i łączymy ją delikatnie z masą. Całość wylewamy do foremki (u mnie silikonowa) i pieczemy ok. 50 minut w 170 stopniach (góra - dół).

Moim zdaniem ciasto nie potrzebuje dodatkowej polewy, ponieważ samo w sobie jest mocno czekoladowe, jednak można je posypać cukrem pudrem bądź oblać np. lukrem cytrynowym, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)