Placki twarogowe na słodko.

Dzisiaj, w ten deszczowy, ponury dzień, snułam się między pokojem a kuchnią i co chwila szukałam czegoś dobrego do jedzenia. W końcu jednak zapasy rzeczy gotowych się wyczerpały, trzeba było więc wziąć się za coś domowej roboty - tak własnie powstał przepis na pyszne, słodkie placki twarogowe, które przygotowuje się błyskawicznie. :)

Składniki:
2 jajka
200 g. twarogu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego
3 łyżki mąki (1 białej i 2 pełnoziarnistej)
1 łyżka otrąb owsianych
+ cynamon do posypania/dżem/bita śmietana/polewa czekoladowa :)

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrami, następnie dodajemy aromat i twaróg i ponownie miksujemy. Na końcu mieszamy masę z mąkami, proszkiem i otrębami. Rozgrzewamy patelnię (u mnie do naleśników), którą nacieramy delikatnie olejem, a następnie na rozgrzaną kładziemy łyżką dość płaskie placuszki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Gotowe placki podajemy z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku był to po prostu cynamon, jednak zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Makaron ze szpinakiem i mozzarellą

Dzisiaj pokażemy przepis na szybki i banalnie prosty makaron w przyjemnym zielonym kolorze, który skutecznie odwróci na chwilę uwagę od szarugi za oknem. :)

Składniki:
1 łyżka oleju
1 opakowanie mrożonego szpinaku
10 oliwek
1 średnia cebula
3-4 pomidorki koktajlowe/ 1 zwykły
zioła prowansalskie, sól, pieprz, słodka papryka, curry, szczypta cukru
1 kulka mozzarelli
dowolny makaron (u mnie penne)

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, a po ok. 2 minutach dorzucamy mrożony szpinak. Kiedy szpinak przestanie być zbitą masą i zacznie być bardziej miękki, dorzucamy oliwki pokrojone w paseczki i przyprawy (oprócz pieprzu), a po paru minutach pomidory pokrojone w ćwiartki (bądź w kostkę jeśli jest to klasyczny pomidor). Gotujemy dowolny makaron wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i na gorący kładziemy kawałki mozzarelli i natychmiast zakrywamy gorącym szpinakiem, podajemy od razu.

Mozzarellę można zastąpić dowolnym serem, jednak w przypadku parmezanu radzę dać mniejszą ilośc i posypać nim wierzch potrawy zamiast układać go między wartswy. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego. :)

Kotlety z cukinii

Sezon w pełni, więc przedstawiamy dziś kolejny przepis z wykorzystaniem cukinii- pyszne, aromatyczne kotlety. ;)

Składniki:
300-400 g. cukinii (z mojego mutanta 3 grube plastry ;)
2 jajka
5 łyżek bułki tartej + do panierki
3 czubate łyżki mąki pszennej
koperek
sól, pieprz, czerwona papryka

Sposób przygotowania:
Z cukinii usuwamy środek, a resztę ścieramy ze skórką na tarce o grubych oczkach. Następnie całość solimy i skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy aż puści sok. Cukinię dokładnie odciskamy z soku, następnie dodajemy do niej przyprawy, posiekany koperek, jajka, mąkę i bułkę tartą. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę mąki i bułki. Zwilżamy dłonie zimną wodą, a następnie formujemy z masy małe kotleciki, które otaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni teflonowej (można dodać odrobinę oleju).

Nasze kotleciki zjedliśmy z kluskami leniwymi http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/leniwe-mus-truskawkowy.html (jedyną modyfikacją było to, że do masy dodałam odrobinę czarnego pieprzu) oraz sosem pomidorowym http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/01/sos-pomidorowo-pieczarkowy.html jednak zachęcamy do skomponowania własnej, ulubionej wersji i życzymy smacznego! ;)

Placki z kabaczka

Z okazji urodzaju w zaprzyjaźnionym ogródku ostatnio mamy dostęp a to do gigantycznej cukinii, a to do równie ogromnego kabaczka, co trzeba oczywiście w odpowiedni (kulinarny) sposób wykorzystać. ;) Dzisiaj przepis powstał przy współpracy z Martą, która jest jego pomysłodawczynią. ;D

Składniki:
ok 300 g. kabaczka (u nas to były 2 grube plastry- kabaczek był naprawdę ogromny)
1 jajko
4-5 łyżek mąki
pieprz, słodka papryka, sól, curry, zioła
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Kabaczka ścieramy na tarce (może być o grubych oczkach), następnie mieszamy z przyprawami, proszkiem, jajkiem i mąką- ma powstać dość gęste, nielejące się ciasto. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy delikatnie olejem, a następnie łyżką wykładamy dość płaskie placki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Placki świetnie smakują z ketchupem bądź w wersji obiadowej np. z buraczkami i dowolnym sosem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Placki otrębowo- twarożkowe

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne danie/przekąskę, które można naprawdę szybko przygotować i to z niewielu składników, a efekt jest naprawdę świetny. ;)

Składniki:
1 jajko
1 mocno czubata łyżka twarożku (u mnie ze szczypiorkiem)
3 łyżki wody
3 łyżki otrębów
6 oliwek
1 ostra papryczka
1 plaster szynki sojowej (bądź zwykłej dla nie-wege ;)
zioła prowansalskie, słodka papryka, curry
kilka plastrów sera żółtego

Sposób przygotowania:
Jajko roztrzepujemy z wodą, dodajemy otręby, przyprawy i twarożek i odstawiamy na chwilę. Oliwki kroimy w plasterki, papryczkę i szynkę drobno siekamy, a następnie dodajemy je do masy jajecznej. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, a następnie na rozgrzaną wykładamy łyżką placki. Smażymy na złoto, odwracamy i podczas dopiekania spodu kładziemy na wierzchu ser do roztopienia.

Oczywiście do placków można dodać dowolne warzywa, a gotowe podać z sosem bądź ketchupem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kotlety z białej fasoli z mozzarellą

Prezentujemy dzisiaj przepis na pyszne kotlety z białej fasoli- wyglądają nieco jak mielone, niezwykle łatwo je się formuje (samo przygotowanie również jest banalne), ponadto są naprawdę pyszne, tanie i z powodzeniem mogą stanowić wkładkę do wege-burgera. ;)

Składniki:
1 puszka białej fasoli
1 jajko
1 średnia cebula
125 g. mozzarelli (kulka)
3 łyżki bułki tartej + do panierki
przyprawy (sól, pieprz, chilli, słodka papryka, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:
Fasolę odsączamy z zalewy i blendujemy. Następnie dodajemy do niej jajko, startą na tarce mozzarellę i przyprawy i dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz bułkę tartą i ponownie mieszamy. Dłonie zwilżamy zimną wodą i formujemy z masy kotlety, które następnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Podobne kotlety można przygotować też z czerwonej fasoli, jako alternatywę można zetrzeć np. ser żółty bądź parmezan. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Oszukana pizza- omlet ala pizza.

Wiem, wiem, ostatnio jestem dość monotematyczna z omletami i plackami, ale nie mogę się powstrzymać przed podzieleniem się tym przepisem, bo omlet wyszedł mi (nieskromnie mówiąc ;) zupełnie genialny i faktycznie czułam się, jakbym jadła pizzę, więc każdego sceptyka zapraszam do samodzielnego wypróbowania, zwłaszcza, że przygotowuje się go naprawdę błyskawicznie. ;)

Składniki:
2 jajka
5 łyżek mleka
2 łyżki mąki pszennej
50 g. parmezanu (może być trochę mniej)
kilka pomidorków koktajlowych
1 parówka sojowa (ew. zwykła dla nie-wege)
6 oliwek
zioła prowansalskie, pieprz, chilli, ew. odrobina soli

Sposób przygotowania:
Jajka dokładnie roztrzepujemy z mlekiem (najlepiej trzepaczką, ale można mikserem), dodajemy mąkę i przyprawy i ponownie dokładnie mieszamy. Kroimy parówkę na dość cienkie plastry, podobnie oliwki i mieszamy je z masą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i na gorącą wylewamy równomiernie masę, zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem. W międzyczasie kroimy pomidorki koktajlowe w plastry i ścieramy parmezan na tarce o drobnych oczkach. Ciasto najprawdopodobniej bardzo napuchnie i to będzie znak, że trzeba podnieść pokrywkę (wtedy środek opadnie- stąd te puchate brzegi, nie 'tworzyłam' ich w żaden sposób- dzieło natury ;) i przewrócić je na drugą stronę. Na wierzchu kładziemy pomidorki oraz parmezan. Podpiekamy z drugiej strony do zrumienienia i rozpuszczenia sera i gotowe!

Omlet świetnie smakuje z prawdziwymi sosami do pizzy, ale można również posłużyć się takimi domowymi ( http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/proste-sosy-do-pizzy.html ) albo samym ketchupem. ;) Zapraszamy do spróbowania i życzymy smacznego!

Placek marchewkowy.

Dzisiaj prezentujemy pomysł na danie w iście letnich kolorach- będzie to Placek (przez duże P ze względu na rozmiary) marchewkowy, wbrew pozorom pyszny i naprawdę wyrazisty w smaku, a do tego sycący i prosty w przygotowaniu- czego chcieć więcej? ;)

Składniki:
1 średnia marchewka
1/2 sporej czerwonej cebuli
4 łyżki mleka
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki kaszki kukurydzianej
50 g. parmezanu
przyprawy (curry, chilli, słodka papryka, bazylia, natka pietruszki)

Sposób przygotowania:
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę siekamy w drobną kostkę, dodajemy do marchewki. W osobnej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy mąkę, kaszkę i przyprawy, dokładnie mieszamy. Do masy jajecznej ścieramy na małych oczkach parmezan, dodajemy marchewkę z cebulą i ponownie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie wylewamy na nią naszą masę, zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem z obu stron do zrumienienia.

Placek jest naprawdę aromatyczny i świetnie smakuje sam, ale świetnie też będzie do niego pasował sos pieczarkowy (http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/11/sos-pieczarkowy.html), pieczeniowy, gulaszowy bądź meksykański. Zapraszamy do eksperymentowania z doborem dodatków i życzymy smacznego! ;)

Bakłażanowy omlet.

Nadal dookoła panuje szaleństwo sesyjne, co oznacza absolutny brak chęci do robienia czegokolwiek, a już zwłaszcza jeśli w grę wchodzi siedzenie przy kuchni. Jednak jeść trzeba, więc udałam się w kierunku domowych zapasów, w celu wymyślenia czegoś niezbyt pracochłonnego, ale pożywnego- w lodówce leżało smutne pół bakłażana, więc stwierdziłam, że najwyższa pora, żeby do czegoś się przydał- tak oto powstał dzisiejszy omlet. ;)

Składniki:
1/2 małego bakłażana
7 oliwek
1/4 czerwonej papryki
2 jajka
2 łyżki mleka
50 g. sera żółtego
1 czubata łyżka twarożku (np. ze szczypiorkiem)
1 łyżka otrębów owsianych
1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
przyprawy (zioła prowansalskie, szczypta soli, pieprz, papryka czerwona, chilli)

Sposób przygotowania:
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy otręby, mąkę i przyprawy, odstawiamy na bok. Do osobnej miski ścieramy na tarce o grubych oczkach bakłażana obranego ze skórki oraz ser, dodajemy pokrojone oliwki i paprykę oraz twarożek i dokładnie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju. Masę jajeczną wlewamy do bakłażana i dokładnie mieszamy, po czym wylewamy na rozgrzaną patelnię. Rumienimy z obu stron (może być ciężko przy przerzucaniu, dlatego warto pomóc sobie talerzem- zsunąć na niego omlet stroną upieczoną, a później szybko odwrócić talerz i położyć na patelni drugą stronę, żeby się dopiekła).

Omlet świetnie smakuje sam, ale można do niego podać ketchup bądź dowolny sos np. czosnkowy czy meksykański. Zapraszamy do spróbowania i życzymy smacznego! ;)

Proste i pyszne kotlety/placki z bakłażana.

Dzisiaj prezentujemy ciekawą alternatywę na letnie obiady, w postaci panierowanego bakłażana, który świetnie zastępuje część 'mięsną' w obiedzie, w dodatku jest to danie banalne w przygotowaniu, więc nie jesteśmy zmuszeni męczyć się w kuchni, gdy za oknem słońce, a wokół wszechogarniające lenistwo. :)

Składniki:
1 nieduży bakłażan
2 jajka
bułka tarta
płatki owsiane
otręby owsiane/pszenne
słodka papryka, pieprz, zioła prowansalskie, sól

Sposób przygotowania:
Bakłażana obieramy ze skórki, kroimy w plasterki grubości ok. 1 cm., zasypujemy solą i odstawiamy na ok. pół godziny aż puszczą sok. W jednej miseczce roztrzepujemy jajka, w drugiej mieszamy bułkę tartą, płatki i otręby w równych proporcjach, dodajemy przyprawy i mieszamy. Bakłażana opłukujemy, na patelni rozgrzewamy olej, następnie plasterki bakłażana maczamy w jajku, w panierce, dokładnie dociskając (jeśli ktoś lubi grubszą panierkę czynność można powtórzyć) i kładziemy na rozgrzany olej, smażymy z każdej strony na złoty kolor. Następnie usmażone plastry kładziemy na ręcznikach papierowych i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Bakłażany podane w ten sposób mogą być też traktowane jako przekąska- krojone w paski i podawane z dowolnym sosem. Zachęcamy do samodzielnych eksperymentów i życzymy smacznego! ;)

Kotleciki z kaszy gryczanej z żółtym serem.

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne, wegetariańskie kotleciki z kaszy gryczanej, z pietruszką i żółtym serem. Są naprawdę fantastyczne i na pewno przekonają nawet mięsożercę. ;)

Składniki:
200 g. kaszy gryczanej
2 mniejsze jajka
150 g. startego sera żółtego
2 czubate łyżki twarożku (u mnie ze szczypiorkiem :)
2 łyżki bułki tartej
solidna garść pietruszki
przyprawy (słodka papryka, pieprz, sól, chilli)
olej do smażenia
bułka tarta i otręby pszenne do panierowania

Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy do niej jajka, twarożek, przyprawy, posiekaną pietruszkę i mieszamy. Dodajemy bułkę tartą i ser żółty i ponownie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dłońmi zamoczonymi w zimnej wodzie formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej zmieszanej z otrębami i układamy na patelni. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Kotleciki można dowolnie urozmaicać np. dodając do nich podsmażone pieczarki, można też wypróbować tego przepisu do innego typu kasz, gorąco zachęcamy do eksperymentów i życzymy smacznego! :)

Spagetti z sosem szpinakowo - pieczarkowym.

Przepis na szybki, zdrowy, smaczny i zdecydowanie inny, niż wszystkie sosy do makaronu. To danie jest jednym z tych nagłych przypływów kreatywności pod tytułem: "mam ochotę na szpinak i pieczarki - zróbmy coś z tego!":D Polecamy!

Składniki:
1 paczka mrożonego szpinaku [spokojnie można użyć do tego również świeżych liści]
1 duża cebula
500 g pieczarek
1/2 paczki makaronu
Zioła prowansalskie
Papryka słodka oraz chilli
Sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:
Pieczarki kroimy w pół plasterki, cebulę w kostkę. Pieczarki podsmażamy, aby puściły wodę, dodajemy odrobinę soli. Gdy są usmażone, szklimy cebulę również dodając odrobinę soli. Łączymy ze sobą, odstawiamy. Szpinak smażymy aż cała woda odparuje, doprawiamy do smaku przyprawami, łączymy z usmażonymi pieczarkami oraz cebulą. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy. Łączymy z ciepłym sosem.

Makaron możemy lekko posypać startym, żółtym serem, życzymy smacznego!

Serniczkowe placki.

Dzisiejszy przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom sernika, którzy dodatkowo nie lubią męczyć się w kuchni i nie mają cierpliwości czekać w nieskończoność na upieczenie się ciasta. :) Nie jest to oczywiście idealny zamiennik klasycznego sernika, jednak ma przyjemny, delikatny smak, a jego dodatkowym atutem jest łatwość przygotowania.

Składniki:
1 jajko
3 łyżki mleka
200 g. twarogu (taki w kostce)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru zwykłego (ew więcej jeśli ktoś lubi bardziej słodkie :)
kilka kropli aromatu waniliowego
2 dość czubate łyżki mąki pszennej
+ ew. cynamon do posypania i dżem do posmarowania placków

Sposób przygotowania:
Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce miksujemy twaróg z żółtkiem, mlekiem i cukrem, następnie dodajemy aromat i ciągle miksując dosypujemy po łyżce mąkę. Dodajemy białko i delikatnie mieszamy z masą drewnianą łyżką. Patelnię teflonową rozgrzewamy, możemy ją delikatnie posmarować olejem, następnie zmniejszamy ogień i wykładamy łyżką małe placuszki, spłaszczając je lekko. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Przepis jest banalnie prosty i maksymalnie szybki w przygotowaniu, dobrze syci i może być traktowany zarówno jako deser jak i np. kolacja. Ja swoje posypałam cynamonem i posmarowałam dżemem wiśniowym, natomiast można wypróbowywać dowolnych wersji np. z nutellą albo owocami, zachęcamy do eksperymentów i życzymy smacznego! :)

Pyszne śniadanie stawiające na nogi.

Z uwagi na fakt, że jest majówka oraz że zbliża się sezon grillowania i imprezowania, przedstawiamy dzisiaj przepis na szybkie, pyszne i dodające energii po udanym wieczorze śniadanie. :) Podejrzewam, że większość z nas nie ma ochoty rano na spędzanie wieczności w kuchni, ale jednocześnie potrzebuje czegoś odmiennego od chipsów i ciastek, najlepiej ciepłego i domowego- takie właśnie jest prezentowane dzisiaj danie!

Składniki:
2 duże jajka
3 łyżki mleka
2 łyżki otrębów pszennych
1/3 ogórka zielonego
2 rzodkiewki
1/4 cebuli
1 plaster szynki sojowej, u mnie typu salami (dla nie-wegetarian oczywiście dowolnej)
oregano, pietruszka, curry, słodka papryka
+ ketchup do polania

Sposób wykonania:
Jajka roztrzepujemy widelcem z mlekiem, dodajemy otręby, mieszamy i odstawiamy na chwilę. Ogórka, rzodkiewki, cebulę i szynkę kroimy w drobną kosteczkę. Rozgrzewamy patelnię teflonową. Do masy jajecznej dodajemy przyprawy i warzywa i dokładnie mieszamy. Patelnie można pędzelkiem/ręczniczkiem posmarować olejem. Wylewamy masę i przykrywamy. Po paru minutach przy pomocy talerza przewracamy całość na drugą stronę i smażymy 1-2 minuty. Wykładamy na talerz, polewamy ketchupem i gotowe!

Oczywiście do masy jajecznej możemy dodać dowolne warzywa, a także np. sery, traktując to danie tym samym jako dobry (i kreatywny!) sposób na pozbycie się resztek z lodówki. :)
Smacznego!

Placuszki otrębowe wersja 2.

Placuszki otrębowe prezentowałam już na blogu ( http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/02/placki-otrebowe-z-oliwkami.html ), jednak dzisiaj przedstawiam jeszcze szybszą i troszkę zmodyfikowaną ich wersję. :)

Składniki:
2 jajka
2 łyżki mleka
4 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki otrębów pszennych
garść kiełków rzodkiewki
5 oliwek
1 "płat" papryki konserwowej
przyprawy (pieprz, curry, chilli, zioła prowansalskie)
2 plastry sera żółtego
+ ewentualnie ketchup do polania :)

Sposób przygotowania:
Jajka roztrzepujemy lekko z mlekiem, po czym dodajemy otręby i mieszamy. Odstawiamy na chwilę. Oliwkę kroimy w plasterki, a paprykę w kosteczkę. Masę jajeczno-otrębową doprawiamy, dodajemy kiełki, oliwki i paprykę i dokładnie mieszamy. Teflonową patelnię rozgrzewamy (można delikatnie musnąć olejem) i wykładamy łyżką masę formując placki (nie przejmujmy się, jeśli jajko się trochę rozleje, szybko się zetnie ;). Po przewróceniu na drugą stronę na każdym placku kładziemy kawałek sera żółtego i smażymy do upieczenia spodu i roztopienia sera. Podajemy z ketchupem bądź dowolnym sosem.

Smacznego! :)

Mięciutkie placuszki jabłkowe z rodzynkami (z kaszy manny).

Cały dzień chodziła za mną ochota na coś słodkiego, ciepłego, przyjemnie miękkiego... I w końcu zdecydowałam się, że muszę coś z tym zrobić, bo apetyt nie da mi normalnie funkcjonować, tak właśnie powstały dzisiejsze placuszki z kaszy manny, z jabłkami, rodzynkami oraz wiórkami kokosowymi. Są fantastycznie leciutkie i idealne na deser/ słodką kolację. ;)

Składniki:
1/2 szklanki kaszy manny
1.5 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 małe jabłka
3 łyżki wiórków kokosowych
3 łyżki otrębów owsianych
4 płaskie łyżki mąki pełnoziarnistej
2 jajka
spora garść rodzynek
ew. cukier puder/ miód/syrop klonowy

Sposób przygotowania:
Szklankę mleka podgrzewamy z łyżeczką cukru waniliowego. W między czasie obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach 2 jabłka. Wlewamy pół szklanki zimnego mleka do kaszy manny, mieszamy i gotową zawiesinę wlewamy do mocno ciepłego mleka, a następnie mieszamy do zgęstnienia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy jabłka i cynamon, mieszamy i zostawiamy chwilę do ostygnięcia. Następnie dodajemy jajka i ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy wiórki, otręby i mąkę oraz sparzone wcześniej wrzątkiem rodzynki i mieszamy ostatni raz. Patelnię mocno rozgrzewamy, przykrywając dno olejem, a następnie wykładamy łyżką niewielkie placuszki, dociskamy i smażymy z obu stron do zrumienienia. W czasie smażenia kolejnych partii uzupełniamy olej na patelni. Gotowe, jeszcze gorące placuszki wykładamy na talerz wyłożony ręczniczkiem papierowym i odciskamy nadmiar tłuszczu.

Placuszki świetnie smakują same, ale można podać je również z dowolnym dżemem, miodem, syropem klonowym albo posypać cukrem pudrem. Można też je polać czekoladą bądź krówką, możliwości jest mnóstwo i zachęcam do wypróbowania swojej ulubionej wersji! Smacznego! ;)

Placki otrębowe z oliwkami.

Najwyższy czas zaprezentować moje 'danie awaryjne', czyli placki otrębowe, które w zasadzie można robić z dowolnymi składnikami, używając ich jako bazę dla wykorzystania resztek warzyw, ale mnie najbardziej smakują z przyprawami i oliwkami i w takiej wersji je przedstawię, chociaż oczywiście modyfikacje są dozwolone, a nawet mile widziane. ;)

Składniki: (na 4 placki)
5 łyżek otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
2 nieduże jajka
2-3 łyżki mleka
1 czubata łyżka serka (u mnie Bieluch 3%, ale może być też dowolny np. smakowy)
szczypta curry, chilli, ziół prowansalskich
2 plasterki żółtego sera
7 oliwek nadziewanych papryczkami

Sposób wykonania:
Otręby mieszamy z jajkami, mlekiem, serkiem i ziołami i odstawiamy na chwilę, żeby zmiękły. Oliwki kroimy na plasterki, tak samo ser żółty. Mieszamy ser i oliwki z masą otrębową. Rozgrzewamy patelnię, gotową masę nakładamy łyżką, formując niewielkie placki, a następnie smażymy z obu stron na złoto.

Placki są pyszne, idealne do podania z ketchupem bądź dowolnym sosem, moim zdaniem są świetną alternatywą, kiedy mamy ochotę na pizzę, a nie mamy czasu na przygotowania (chociaż następnym razem pokażę przepis na pizzę z patelni ;), także zachęcamy do spróbowania, życzymy miłego gotowania i smacznego!

Arancini, czyli nadziewane serem kulki ryżowe.

Przeszukując internet w poszukiwaniu nowych smaków i kulinarnych rozwiązań wpadliśmy niedawno na śmieszny pomysł wykorzystania dodatku do obiadu, jako głównej przystawki - ryż, bo o nim mowa, przybrał trochę inną, niż normalnie, formę. Przekonajcie się o tym sami!

Składniki na Arancini:

3/4 szklanki białego ryżu
1,1/3 szklanki wody
Kostka bulionowa [może być tak samo warzywna, jak i drobiowa]
1 jajko
Bułka tarta/mąka/kasza manna [do zagęszczenia masy]
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka, czosnek.
Żółty ser
Przygotowanie:

Pod bieżącą, zimną wodą przepłukujemy ryż. Wsypujemy go do garnka i zalewamy zimną wodą. Ewentualnie możemy dorzucić liść laurowy oraz ziele angielskie dla smaku. Czekamy aż woda zawrze, wtedy wrzucamy kostkę rosołową.
Gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając, aż ryż wchłonie wodę, będzie lekko rozgotowany i lepki.
Ryż zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy przyprawy. Jeżeli masa jest lepka, ale nadal zbyt mokra [nie chce uformować się w kulkę] dodajemy do niej odrobinę mąki/ bułki tartej/ kaszy manny. Ser kroimy w małą kostkę. Gdy masa nie będzie się rozpadać, formujemy z niej małe kulki, palcem robimy w nich lekkie wgniecenie, a w środek kładziemy kawałek żółtego sera. zaklejamy dookoła, aby ser nigdzie nie 'wychodził'. Na patelni rozgrzewamy olej. Uformowane kuleczki otaczamy najpierw w jajku, potem w bułce tartej i układamy na patelni. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Przepis jest stosunkowo prosty i szybki, my szczerze polecamy podawanie Arancini z sosem pomidorowo-pieczarkowym. Przepis na taki sos można znaleźć na naszym blogu.
Polecamy!

Kotlety Marchewkowe

Tym razem na sobotni obiad postanowiliśmy zrobić coś bardziej ambitnego niż mrożona pizza z marketu, a przypadkiem w lodówce miałem zapas marchewki, dlatego powstało TO!

Składniki:
4 średnie marchewki
2 jajka
1 cebula
natka pietruszki
6 czubatych łyżek mąki typu 500
4 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
1/2 łyżeczki papryki chilli
1/2 łyżeczki curry
1/3 łyżeczki sproszkowanego czosnku lub 1 wyciśnięty ząbek
1/3 łyżeczki soli oraz cukru
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Kroimy cebulę na drobną kostkę, siekamy natkę pietruszki, dodajemy do masy. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, tartą bułkę oraz resztę przypraw. Dobrze wyrabiamy aby mąka oraz bułka dobrze się rozprowadziły. Ciasto powinno być na tyle zwarte oraz suche aby nie rozpadało ani nie kleiło się zbytnio w rękach, więc w razie potrzeby dosypujemy mąkę i bułkę tartą. Na patelni rozgrzewamy olej, w rękach wyrabiamy małe kotleciki, rozpłaszczamy i kładziemy na gorącą patelnię. Smażymy z obu stron na wolnym ogniu. Kotlety powinny być złociste, nie powinny się za mocno przysmażyć.

My podawaliśmy je z ugotowaną kaszą gryczaną oraz surówką z tartych buraków, ale równie dobrze można je podawać z ryżem i dowolnym warzywnym dodatkiem.

Wegetariańskie sajgonki w sosie seczuańskim

Myśląc nad jakimś ambitniejszym pomysłem na niedzielny obiad wpadliśmy na koncepcję stworzenia wegetariańskich sajgonek. Co prawda nie ze swoim lecz również bardzo smacznym, Seczuańskim sosem firmy Uncle Bens.

Sajgonki:
Papier ryżowy
1 czerwona papryka
1 Cebula
1/2 kapusty pekińskiej
1 ząbek czosnku
1/3 papryczki peperoni
200 ml bulionu
6 małych pieczarek
1 marchewka
2 jajka
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Przyprawy (curry, słodka papryka, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, świeża bazylia, łyżeczka cukru, pół łyżeczki soli)

Przepis:

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, cebulę pokrojoną w pół talarki podsmażamy do zeszklenia, dodajemy pocięte w plasterki pieczarki. Po podsmażeniu przekładamy na talerz i odkładamy na później. Na patelnie wrzucamy poszatkowaną kapustę pekińską i zalewamy ją rozpuszczonym w 200 ml wody bulionem. Dusimy aż kapusta zmięknie, odlewamy nadmiar wywaru i wrzucamy marchewkę. Po ok. 3 minutach dorzucamy pokrojoną w cieniutkie paski paprykę, następnie posiekany czosnek oraz chili. Smażymy chwilę i dodajemy cebulę z pieczarkami oraz 2 łyżeczki koncentratu po czym doprawiamy do smaku przyprawami.

Roztrzepujemy na płaskim talerzu jajka, następnie pojedynczo namaczamy krótko papier ryżowy. Na desce rozkładamy namoczony papier, na środku układamy łyżkę farszu i zawijamy. Na dobrze rozgrzanym oleju kładziemy zwinięte sajgonki i smażymy do chwili aż zbrązowieją z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy z wcześniej podgrzanym sosem Seczuańskim.

Może nie jest to najszybsze danie, za to czas przygotowania rekompensuje nam smakiem, serdecznie polecamy!