Bakłażanowy omlet.

Nadal dookoła panuje szaleństwo sesyjne, co oznacza absolutny brak chęci do robienia czegokolwiek, a już zwłaszcza jeśli w grę wchodzi siedzenie przy kuchni. Jednak jeść trzeba, więc udałam się w kierunku domowych zapasów, w celu wymyślenia czegoś niezbyt pracochłonnego, ale pożywnego- w lodówce leżało smutne pół bakłażana, więc stwierdziłam, że najwyższa pora, żeby do czegoś się przydał- tak oto powstał dzisiejszy omlet. ;)

Składniki:
1/2 małego bakłażana
7 oliwek
1/4 czerwonej papryki
2 jajka
2 łyżki mleka
50 g. sera żółtego
1 czubata łyżka twarożku (np. ze szczypiorkiem)
1 łyżka otrębów owsianych
1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
przyprawy (zioła prowansalskie, szczypta soli, pieprz, papryka czerwona, chilli)

Sposób przygotowania:
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy otręby, mąkę i przyprawy, odstawiamy na bok. Do osobnej miski ścieramy na tarce o grubych oczkach bakłażana obranego ze skórki oraz ser, dodajemy pokrojone oliwki i paprykę oraz twarożek i dokładnie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju. Masę jajeczną wlewamy do bakłażana i dokładnie mieszamy, po czym wylewamy na rozgrzaną patelnię. Rumienimy z obu stron (może być ciężko przy przerzucaniu, dlatego warto pomóc sobie talerzem- zsunąć na niego omlet stroną upieczoną, a później szybko odwrócić talerz i położyć na patelni drugą stronę, żeby się dopiekła).

Omlet świetnie smakuje sam, ale można do niego podać ketchup bądź dowolny sos np. czosnkowy czy meksykański. Zapraszamy do spróbowania i życzymy smacznego! ;)

Proste i pyszne kotlety/placki z bakłażana.

Dzisiaj prezentujemy ciekawą alternatywę na letnie obiady, w postaci panierowanego bakłażana, który świetnie zastępuje część 'mięsną' w obiedzie, w dodatku jest to danie banalne w przygotowaniu, więc nie jesteśmy zmuszeni męczyć się w kuchni, gdy za oknem słońce, a wokół wszechogarniające lenistwo. :)

Składniki:
1 nieduży bakłażan
2 jajka
bułka tarta
płatki owsiane
otręby owsiane/pszenne
słodka papryka, pieprz, zioła prowansalskie, sól

Sposób przygotowania:
Bakłażana obieramy ze skórki, kroimy w plasterki grubości ok. 1 cm., zasypujemy solą i odstawiamy na ok. pół godziny aż puszczą sok. W jednej miseczce roztrzepujemy jajka, w drugiej mieszamy bułkę tartą, płatki i otręby w równych proporcjach, dodajemy przyprawy i mieszamy. Bakłażana opłukujemy, na patelni rozgrzewamy olej, następnie plasterki bakłażana maczamy w jajku, w panierce, dokładnie dociskając (jeśli ktoś lubi grubszą panierkę czynność można powtórzyć) i kładziemy na rozgrzany olej, smażymy z każdej strony na złoty kolor. Następnie usmażone plastry kładziemy na ręcznikach papierowych i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Bakłażany podane w ten sposób mogą być też traktowane jako przekąska- krojone w paski i podawane z dowolnym sosem. Zachęcamy do samodzielnych eksperymentów i życzymy smacznego! ;)