Faszerowana cukinia

W końcu nadszedł ten piękny czas, kiedy nie musimy omijać szerokim łukiem cukinii i bakłażanów ze względu na ich horrendalne ceny- znowu są tanie! ;) Parę dni temu, z myślą o grillu, zaopatrzyliśmy się w dość dużą, bo ponad 0.5 kg. cukinię, jednak przez niesprzyjające warunki pogodowe grill nie wypalił, więc pozostało pytanie - co zrobić z cukinią? Tak oto powstał dzisiejszy przepis na prostą w przygotowaniu faszerowaną cukinię. :)

Składniki:
1 spora cukinia
1 woreczek ryżu paraboiled
1 cebula
1 średnia marchewka
kilka plastrów sera żółtego
bulion/kostka bulionowa
1 mały koncentrat pomidorowy
3 łyżki ketchupu
przyprawy (sól, pieprz, chilli, kilka kropli soku z cytryny, cukier, słodka papryka)

Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy w bulionie wg przepisu na opakowaniu. Cukinię myjemy i kroimy na pół, środek delikatnie wydrążamy łyżką, zostawiając ok. 1 cm. 'marginesu' po bokach. Wydrążone części cukinii kroimy w kostkę, podobnie cebulę. Marchewkę kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim cebulę, po chwili dodajemy marchewkę i na końcu cukinię, smażymy jeszcze chwilę. Pod koniec doprawiamy odrobinę solą, pieprzem i chilli i przekładamy do miseczki. Do kubeczka wlewamy koncentrat i ketchup, dodajemy ok 3-4 łyżki ciepłej wody oraz przyprawy i mieszamy. Ugotowany ryż mieszamy z farszem warzywnym i wypełniamy nim wydrążony środek cukinii. Na wierzchu lejemy sos pomidorowy, na który następnie kładziemy ser. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20- 30 minut.

Do tego dania świetnie pasowałyby podsmażone pieczarki, niestety my nie mogliśmy już żadnych nigdzie dostać. Zapraszamy do samodzielnego eksperymentowania z przepisem i życzymy smacznego! ;)

Faszerowana papryka z tuńczykiem

Dzisiaj, wbrew pogodzie, prezentujemy kolorowy i letni przepis na faszerowane papryki. Jest to danie dość 'leniwe'- wszystko wystarczy ze sobą wymieszać i wrzucić do piekarnika, więc zdecydowanie pasuje do wszechobecnej, apatycznej aury. ;)

Składniki:
2 średnie papryki
1/2 woreczka ryżu brązowego
1/2 puszki tuńczyka
8-10 oliwek zielonych faszerowanych papryczkami
1/2 dużego pomidora
1 mała cebula
przyprawy (chilli, pieprz, zioła prowansalskie, pietruszka)
2 plastry żółtego sera

Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Papryczki nacinamy od góry i usuwamy z nich gniazda nasienne, jeżeli nie chcą 'stać' ścinamy też na płasko kawałeczek wypustek na spodzie. Pomidora i cebulę kroimy w kostkę, oliwki na połówki. Mieszamy razem warzywa, ryż i tuńczyka, doprawiamy do smaku. Gotowym farszem wypełniamy dokładnie papryki, a następnie wierzch przykrywamy żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w 180- 200 stopniach.

Do przepisu można wykorzystać ryż, który został nam np. z poprzedniego dnia, można też zastąpić go makaronem, albo -w wersji ekspresowej- kuskusem. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Zapiekany makaron serowo-brokułowy.

Ten post niestety nie zostanie uwieńczony zdjęciem, ponieważ zanim wpadliśmy na to, że można by nasz posiłek sfotografować i opisać, został już skonsumowany... ;)

Niemniej jednak przepis jest godny polecenia, dlatego spisujemy go już teraz, nie długo na pewno powtórzymy to danie i wstawimy zdjęcie.

Składniki:
200-300gr. makaronu pełnoziarnistego penne
2 sosy serowo-brokułowe
400ml. wody
100gr żółtego sera
1 mały brokuł
1 łyżeczka masła

Makaron gotujemy ok. 6 minut na pół-twardo.

Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy ok. 5 minut w gorącej wodzie.

Sosy serowe rozpuszczamy w 400ml. wody, a następnie wstawiamy na gaz, gotujemy do zgęstnienia.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy makaron, zalewamy sosem serowym, posypujemy pokrojonym drobno brokułem i przykrywamy żółtym serem (startym bądź w plasterkach). Zapiekamy ok 20-25 minut.

Danie jest błyskawiczne, tanie i zdecydowanie pyszne, więc gorąco polecamy! ;)