Kotlety z cukinii

Sezon w pełni, więc przedstawiamy dziś kolejny przepis z wykorzystaniem cukinii- pyszne, aromatyczne kotlety. ;)

Składniki:
300-400 g. cukinii (z mojego mutanta 3 grube plastry ;)
2 jajka
5 łyżek bułki tartej + do panierki
3 czubate łyżki mąki pszennej
koperek
sól, pieprz, czerwona papryka

Sposób przygotowania:
Z cukinii usuwamy środek, a resztę ścieramy ze skórką na tarce o grubych oczkach. Następnie całość solimy i skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy aż puści sok. Cukinię dokładnie odciskamy z soku, następnie dodajemy do niej przyprawy, posiekany koperek, jajka, mąkę i bułkę tartą. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę mąki i bułki. Zwilżamy dłonie zimną wodą, a następnie formujemy z masy małe kotleciki, które otaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni teflonowej (można dodać odrobinę oleju).

Nasze kotleciki zjedliśmy z kluskami leniwymi http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/leniwe-mus-truskawkowy.html (jedyną modyfikacją było to, że do masy dodałam odrobinę czarnego pieprzu) oraz sosem pomidorowym http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/01/sos-pomidorowo-pieczarkowy.html jednak zachęcamy do skomponowania własnej, ulubionej wersji i życzymy smacznego! ;)

Kotlety z białej fasoli z mozzarellą

Prezentujemy dzisiaj przepis na pyszne kotlety z białej fasoli- wyglądają nieco jak mielone, niezwykle łatwo je się formuje (samo przygotowanie również jest banalne), ponadto są naprawdę pyszne, tanie i z powodzeniem mogą stanowić wkładkę do wege-burgera. ;)

Składniki:
1 puszka białej fasoli
1 jajko
1 średnia cebula
125 g. mozzarelli (kulka)
3 łyżki bułki tartej + do panierki
przyprawy (sól, pieprz, chilli, słodka papryka, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:
Fasolę odsączamy z zalewy i blendujemy. Następnie dodajemy do niej jajko, startą na tarce mozzarellę i przyprawy i dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz bułkę tartą i ponownie mieszamy. Dłonie zwilżamy zimną wodą i formujemy z masy kotlety, które następnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Podobne kotlety można przygotować też z czerwonej fasoli, jako alternatywę można zetrzeć np. ser żółty bądź parmezan. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Kotleciki z kaszy gryczanej z żółtym serem.

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne, wegetariańskie kotleciki z kaszy gryczanej, z pietruszką i żółtym serem. Są naprawdę fantastyczne i na pewno przekonają nawet mięsożercę. ;)

Składniki:
200 g. kaszy gryczanej
2 mniejsze jajka
150 g. startego sera żółtego
2 czubate łyżki twarożku (u mnie ze szczypiorkiem :)
2 łyżki bułki tartej
solidna garść pietruszki
przyprawy (słodka papryka, pieprz, sól, chilli)
olej do smażenia
bułka tarta i otręby pszenne do panierowania

Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy do niej jajka, twarożek, przyprawy, posiekaną pietruszkę i mieszamy. Dodajemy bułkę tartą i ser żółty i ponownie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dłońmi zamoczonymi w zimnej wodzie formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej zmieszanej z otrębami i układamy na patelni. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Kotleciki można dowolnie urozmaicać np. dodając do nich podsmażone pieczarki, można też wypróbować tego przepisu do innego typu kasz, gorąco zachęcamy do eksperymentów i życzymy smacznego! :)

Kotlety Marchewkowe

Tym razem na sobotni obiad postanowiliśmy zrobić coś bardziej ambitnego niż mrożona pizza z marketu, a przypadkiem w lodówce miałem zapas marchewki, dlatego powstało TO!

Składniki:
4 średnie marchewki
2 jajka
1 cebula
natka pietruszki
6 czubatych łyżek mąki typu 500
4 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
1/2 łyżeczki papryki chilli
1/2 łyżeczki curry
1/3 łyżeczki sproszkowanego czosnku lub 1 wyciśnięty ząbek
1/3 łyżeczki soli oraz cukru
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Kroimy cebulę na drobną kostkę, siekamy natkę pietruszki, dodajemy do masy. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, tartą bułkę oraz resztę przypraw. Dobrze wyrabiamy aby mąka oraz bułka dobrze się rozprowadziły. Ciasto powinno być na tyle zwarte oraz suche aby nie rozpadało ani nie kleiło się zbytnio w rękach, więc w razie potrzeby dosypujemy mąkę i bułkę tartą. Na patelni rozgrzewamy olej, w rękach wyrabiamy małe kotleciki, rozpłaszczamy i kładziemy na gorącą patelnię. Smażymy z obu stron na wolnym ogniu. Kotlety powinny być złociste, nie powinny się za mocno przysmażyć.

My podawaliśmy je z ugotowaną kaszą gryczaną oraz surówką z tartych buraków, ale równie dobrze można je podawać z ryżem i dowolnym warzywnym dodatkiem.