Placki twarogowe na słodko.

Dzisiaj, w ten deszczowy, ponury dzień, snułam się między pokojem a kuchnią i co chwila szukałam czegoś dobrego do jedzenia. W końcu jednak zapasy rzeczy gotowych się wyczerpały, trzeba było więc wziąć się za coś domowej roboty - tak własnie powstał przepis na pyszne, słodkie placki twarogowe, które przygotowuje się błyskawicznie. :)

Składniki:
2 jajka
200 g. twarogu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego
3 łyżki mąki (1 białej i 2 pełnoziarnistej)
1 łyżka otrąb owsianych
+ cynamon do posypania/dżem/bita śmietana/polewa czekoladowa :)

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrami, następnie dodajemy aromat i twaróg i ponownie miksujemy. Na końcu mieszamy masę z mąkami, proszkiem i otrębami. Rozgrzewamy patelnię (u mnie do naleśników), którą nacieramy delikatnie olejem, a następnie na rozgrzaną kładziemy łyżką dość płaskie placuszki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Gotowe placki podajemy z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku był to po prostu cynamon, jednak zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Placki otrębowo- twarożkowe

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne danie/przekąskę, które można naprawdę szybko przygotować i to z niewielu składników, a efekt jest naprawdę świetny. ;)

Składniki:
1 jajko
1 mocno czubata łyżka twarożku (u mnie ze szczypiorkiem)
3 łyżki wody
3 łyżki otrębów
6 oliwek
1 ostra papryczka
1 plaster szynki sojowej (bądź zwykłej dla nie-wege ;)
zioła prowansalskie, słodka papryka, curry
kilka plastrów sera żółtego

Sposób przygotowania:
Jajko roztrzepujemy z wodą, dodajemy otręby, przyprawy i twarożek i odstawiamy na chwilę. Oliwki kroimy w plasterki, papryczkę i szynkę drobno siekamy, a następnie dodajemy je do masy jajecznej. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, a następnie na rozgrzaną wykładamy łyżką placki. Smażymy na złoto, odwracamy i podczas dopiekania spodu kładziemy na wierzchu ser do roztopienia.

Oczywiście do placków można dodać dowolne warzywa, a gotowe podać z sosem bądź ketchupem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Delikatny sernik śmietankowy na czekoladowym spodzie.

Już od dłuższego czasu męczyła mnie ochota na sernik, ze względu jednak na trwającą i wirującą wokół Sesję nie miałam za dużo czasu, żeby zabrać się za pieczenie. W końcu poszperałam trochę po szafkach i znalazłam małe ciasteczka czekoladowe, pomyślałam "Bingo!" i natychmiast zabrałam się za przygotowania. ;) Sernik robi się błyskawicznie i wymaga dosłownie kilku składników, za to w smaku zdecydowanie nie ustępuje tradycyjnym ciastom. :)

Składniki:
150 g. ciasteczek czekoladowych z dżemem (takie małe "guziczki" ;)
1 łyżeczka prawdziwego kakao
750 g. sera do sernika
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
3 jajka

Sposób przygotowania:
Ciasteczka blendujemy na piasek (można blenderem ręcznym, mikserem, nawet tłuczkiem ;), dodajemy łyżeczkę kakao i dokładnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i spód wysypujemy piaskiem, lekko go dociskając (dżem sprawi, że będzie lekko wilgotny). Ser wrzucamy do miski, dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy, następnie, ciągle miksując, dodajemy po jednym jajku, a na końcu budyń waniliowy. Masę wylewamy na czekoladowy spód (będzie dość rzadka, ale taka ma być ;) i wkładamy do piekarnika na ok. 70-90 minut (aż do zbrązowienia wierzchu).

Oczywiście na spód sernika możemy wykorzystać dowolne ciasteczka, które akurat zalegają nam w szafce np. markizy, pierniki, dzięki czemu nic nam się nie zmarnuje, a sernik zyska ciekawą bazę. Jak zwykle zachęcamy do eksperymentowania i znalezienia swojego ulubionego zestawu oraz życzymy smacznego! :)

Sernikowa zebra.

Dzisiejszy przepis powstał z bardzo prostego powodu- mieliśmy ochotę na zebrę, ale okazało się, że w lodówce jest pół wiaderka sera do sernika, z którym należałoby coś zrobić- tak oto powstało dzisiejsze ciasto- delikatne, kremowe, waniliowo-czekoladowe. :)

Składniki:
0.5 kg sera do sernika
1 małe opakowanie serka waniliowego
kilka kropli aromatu waniliowego
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 czekolada mleczna
1/2 kostki Kasi
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek + 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej

Sposób przygotowania:
W rondelku roztapiamy margarynę. Ser miksujemy z serkiem waniliowym, aromatem oraz cukrami. Następnie dodajemy po 1 jajku i nadal miksując dodajemy 5 łyżek mąki ziemniaczanej, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Na parze rozpuszczamy czekoladę. do rozpuszczonej i lekko przestudzonej czekolady dolewamy połowę masy serowej i dokładnie mieszamy. Do jasnej masy dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, a do ciemnej jedną i mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Na środek wlewamy najpierw łyżkę jasnej masy, a na nią ciemnej i tak aż do wykończenia obu mas (ja nie podzieliłam masy dokładniej, dlatego zdecydowanie większa była powierzchnia tej jasnej). Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50-60 minut.

Ciasto jest lekkie, przyjemnie słodkie i dosłownie rozpływa się w ustach, na letnie dni można je podać np. z gałką lodów waniliowych. Zachęcamy do wypróbowania i życzymy smacznego! :)

Serniczkowe placki.

Dzisiejszy przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom sernika, którzy dodatkowo nie lubią męczyć się w kuchni i nie mają cierpliwości czekać w nieskończoność na upieczenie się ciasta. :) Nie jest to oczywiście idealny zamiennik klasycznego sernika, jednak ma przyjemny, delikatny smak, a jego dodatkowym atutem jest łatwość przygotowania.

Składniki:
1 jajko
3 łyżki mleka
200 g. twarogu (taki w kostce)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru zwykłego (ew więcej jeśli ktoś lubi bardziej słodkie :)
kilka kropli aromatu waniliowego
2 dość czubate łyżki mąki pszennej
+ ew. cynamon do posypania i dżem do posmarowania placków

Sposób przygotowania:
Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce miksujemy twaróg z żółtkiem, mlekiem i cukrem, następnie dodajemy aromat i ciągle miksując dosypujemy po łyżce mąkę. Dodajemy białko i delikatnie mieszamy z masą drewnianą łyżką. Patelnię teflonową rozgrzewamy, możemy ją delikatnie posmarować olejem, następnie zmniejszamy ogień i wykładamy łyżką małe placuszki, spłaszczając je lekko. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Przepis jest banalnie prosty i maksymalnie szybki w przygotowaniu, dobrze syci i może być traktowany zarówno jako deser jak i np. kolacja. Ja swoje posypałam cynamonem i posmarowałam dżemem wiśniowym, natomiast można wypróbowywać dowolnych wersji np. z nutellą albo owocami, zachęcamy do eksperymentów i życzymy smacznego! :)

Słodkie twarogowe kluseczki z sosem jogurtowym.

Dzisiejszy przepis powstał z dość banalnej przyczyny- w lodówce leżała kostka twarogu, która błagalnie patrzyła w moim kierunku, żebym jej użyła. ;) Poza tym miałam ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie treściwego i bez długiego oczekiwania, tak właśnie wymyśliłam owe kluseczki. Jest to pomysł na zdrową, szybką, pyszną i naprawdę bardzo sycącą kolację. :)

Składniki:

Na kluseczki:
250 g. twarogu (dowolny, ja miałam chudy)
1-2 łyżeczki cukru cynamonowego/waniliowego/ew. zwykłego
1 jajko
5 łyżek kaszy manny
2 łyżki kaszki mleczno-ryżowej dla dzieci (można dać dodatkowe 2 łyżki kaszy manny ;)
2 łyżki otrębów pszennych (można zastąpić mąką, ale tak jest zdrowiej ;)
pół opakowania budyniu waniliowego

Na sos:
1 kubeczek jogurtu naturalnego (150 g.)
1/2-1 łyżeczka cynamonu
kilka kropli dowolnego aromatu (u mnie rumowy)
1-2 łyżeczki cukru (ew. miodu czy słodzika)
1 łyżka wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:
Twaróg miksujemy dokładnie z cukrem i jajkiem, następnie dodajemy składniki suche i dokładnie mieszamy, pod koniec możemy wyrabiać masę ręką (jeżeli wyjdzie za mało zbita można dodać otrębów albo kaszy manny). Zagotowujemy wodę. Masę dzielimy na dwie części i na podsypanym kaszą manną blacie formujemy z każdej części długi wałeczek. Kroimy wałeczki na małe cząstki i gotowe kluski wrzucamy na lekko osolony wrzątek. Wyjmujemy 1-2 minuty po wypłynięciu (jeśli ktoś lubi bardzo miękkie kluseczki może przytrzymać je trochę dłużej ;). Gotowe kluseczki polewamy sosem jogurtowym (wszystkie składniki sosu mieszamy razem dokładnie).

Kluseczki można oczywiście podawać z dowolnymi dodatkami- cukrem pudrem, dżemem, sosem czekoladowym, śmietaną, możliwości są ogromne, a my zachęcamy do samodzielnego ich wypróbowania i życzymy smacznego! :)

Trufle serniczkowe.

Dzisiaj prezentujemy kuleczki, nazwane przeze mnie truflami serniczkowymi. Był to pomysł na wykorzystanie sera, który został mi po przygotowaniu ślimaczków drożdżowych i jak się okazało- był to strzał w dziesiątkę, łakocie zrobiły prawdziwą furorę, zniknęły w mgnieniu oka, więc radzę od razu przygotować podwójną porcję, zwłaszcza, że są naprawdę proste i nie wymagają wielu składników. :)

Składniki:
250 g sera do sernika
150-200 herbatników
parę kropli aromatu waniliowego
1 dowolna czekolada (u mnie Kasztanki)
wiórki kokosowe/kakao/kolorowa posypka

Sposób przygotowania:
Herbatniki wałkujemy w folii partiami na piasek, wsypujemy do sera wymieszanego z aromatem waniliowym i dokładnie mieszamy (będzie dość trudno). Czekoladę rozpuszczamy na parze, chwilę studzimy i dodajemy do sera z ciastkami. Ponownie mieszamy i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy masę, formujemy nieduże kulki i otaczamy w dowolnej posypce. Zostawiamy w lodówce na noc do stężenia i tam też je przechowujemy.

Jest to też fajny pomysł na zużycie zalegających nam resztek różnych ciastek- po prostu mielimy je na piasek i dodajemy do sera, można też dodać drobno posiekane bakalie, z resztą, alternatyw jest mnóstwo- zachęcamy do wypróbowania swojej ulubionej opcji i życzymy smacznego! :)

Ślimaczki drożdżowe z serem i rodzynkami.

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne i ciekawe ślimaczki drożdżowe, które stanowią alternatywę dla typowych drożdżowych wypieków, ponieważ powstały na bazie suszonych drożdży, a więc oszczędziliśmy czas na zrobienie zaczynu. W naszym wydaniu będą z delikatną masą serową oraz rodzynkami, ale zachęcamy do wypróbowania własnych pomysłów na nadzienie. :)

Składniki:
1 opakowanie suszonych drożdży
3.5 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
3/4 szklanki mleka
80 g. masła
3 jajka
600 g. sera do sernika
4-5 łyżek cukru pudru
50 g. rodzynek
aromat waniliowy
1 łyżka budyniu waniliowego

Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Do dużej miski/garnka wsypujemy mąkę, cukier, drożdże i zalewamy podgrzanym, ale nie gorącym mlekiem. Dodajemy jedno jajko i jedno żółtko i wyrabiamy. Pod koniec wyrabiania dodajemy margarynę i wyrabiamy ponownie aż ciasto będzie miękkie, puszyste i nie będzie się kleić do rąk. Gotową kulkę wstawiamy do garnka, przykrywamy ściereczką i stawiamy pod kaloryferem na ok. godzinę. Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Ser razem z cukrem pudrem miksujemy na gładką masę, dodajemy żółtko, aromat i budyń i ponownie miksujemy. Dodajemy odsączone rodzynki. Nagrzewamy piekarnik. Wyjmujemy wyrośnięte ciasto, dzielimy na pół, każda połówkę wałkujemy na prostokąt, który następnie smarujemy połową masy serowej (można posypać cynamonem) i zwijamy w rulon. Następnie kroimy plasterki rolady i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy wierzch ślimaczków białkiem i pieczemy ok. 20 min (aż do zezłocenia).

Ślimaczki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, możne je także ponownie podgrzewać, są idealne jako popołudniowa przekąska do kawy i naprawdę proste w przygotowaniu, dlatego zachęcamy do wypróbowania przepisu i życzymy smacznego! :)