Wegańska babka cynamonowo-herbaciana.

Ostatnio sytuacja zmusiła mnie do jeszcze większego ograniczenia żywieniowego, mianowicie wyeliminowania wszelkich źródeł cholesterolu. Niestety moja miłość do słodyczy nie pozwala mi o nich tak po prostu zapomnieć :) Dlatego też prezentuję dzisiaj tę niskocholesterolową, wegańską babkę!

Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 1/2 szklanki mocnego naparu herbacianego słodzonego 1 łyżeczką brązowego cukru + sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:
Olej miksujemy dokładnie z cukrami, następnie dodajemy mąkę z proszkiem i cynamonem oraz wodę i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość wylewamy do formy (u mnie silikonowa) i pieczemy w termoobiegu w 180 stopniach ok. 35 minut. Kiedy babka ostygnie nasączamy ją ponczem przygotowanym z herbaty, łyżeczki brązowego cukru i soku z cytryny.

Tak przedstawiony przepis, to jedynie baza, można na wierzch dać różne owoce np. truskawki, wiśnie, bądź przełożyć dżemem i polać polewą czekoladową, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Babka z jabłkami

Dzisiejszy przepis to pyszna i ekspresowa w przygotowaniu alternatywa dla szarlotki, cóż tu więcej mówić- każdy musi spróbować tej babki! ;)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka brązowego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
5-6 średnich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka

Sposób przygotowania:
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy cukrami i odstawiamy na bok. Mąkę łączymy z sodą, wsypujemy do jabłek i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dolewamy do całości roztrzepane jajka i olej i ponownie mieszamy aż jabłka obkleją się masą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, masę wlewamy do foremki (u mnie silikonowa) i pieczemy ok. 50-60 minut.

Babkę można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą bądź podać z lodami. Można oczywiście do jej przygotowania użyć też innych owoców, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Babka bakaliowa.

Pora na cykl poświątecznych przepisów. :) Na pierwszy ogień pójdzie babka z mnóstwem bakalii, którą można podawać np. zamiast keksu.

Składniki:

Na ciasto:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy
1.5 szklanki mąki pszennej
1 mały jogurt gruszkowy
Kisiel cytrynowy
3 łyżki oleju
3 łyżki kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200gr. bakalii
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Na lukier:
2-3 łyżki gorącej wody
sok z ok. 1/4 cytryny
cukier puder

Sposób przygotowania:
Jajka wbijamy do miski i miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie dodajemy na przemian jogurt i mąkę, ciągle miksując. Dodajemy kisiel, olej, kaszę mannę i aromat i jeszcze chwilę miksujemy. Do bakalii wsypujemy czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej i mieszamy tak, żeby mąka dobrze przykleiła się do bakalii. Dodajemy bakalie do masy i wykładamy całość do foremki na babkę (u mnie silikonowa). Pieczemy ok. 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Z podanych składników robimy lukier- do wody wciskamy cytrynę i stopniowo dodajemy cukier puder ciągle mieszając, aż uzyskamy lukier pożądanego koloru i gęstości. Gotowy wylewamy od razu na ciasto i czekamy aż zastygnie.

Ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu i idealne dla wszystkich miłośników orzechów i rodzynek, jest też mocno zbite, więc już mały kawałek dobrze nasyca. ;) Zachęcam do pieczenia i życzę smacznego!