Cienka, chrupiąca pizza

Miała być foccacia, aaaale... co to za placek drożdżowy bez sera. ;) Wykorzystując więc przepis wyczytany w gazecie, po dodaniu małych modyfikacji, stworzyłam tę oto super cieniutką i chrupiącą pizzę, jest naprawdę pyszna, prosta, nie wymaga wielu składników, więc naprawdę warto pokusić się o jej przygotowanie. :)

Składniki:
2 czubate szklanki mąki
15 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki letniej wody
3 łyżki oleju
100-150 g. sera
8-10 oliwek
1 średni pomidor
zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
Drożdże wkruszamy do letniej wody, mieszamy z łyżeczką cukru i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut. W międzyczasie do osobnej miski wsypujemy mąkę i sól, następnie rozczyn z drożdżami, olej i dokładnie zagniatamy elastyczne ciasto, które przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-60 minut do wyrośnięcia. Następnie dokładnie wałkujemy cieniutkie ciasto, posypujemy serem startym na drobnych oczkach oraz oliwkami i pomidorami pokrojonymi w cieniutkie plasterki. Całość oprószamy ziołami prowansalskimi i wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 12-15 minut.

Pizza smakuje świetnie na gorąco z sosami bądź też na zimno jako dodatek do innego dania, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Babka z jabłkami

Dzisiejszy przepis to pyszna i ekspresowa w przygotowaniu alternatywa dla szarlotki, cóż tu więcej mówić- każdy musi spróbować tej babki! ;)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka brązowego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
5-6 średnich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka

Sposób przygotowania:
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy cukrami i odstawiamy na bok. Mąkę łączymy z sodą, wsypujemy do jabłek i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dolewamy do całości roztrzepane jajka i olej i ponownie mieszamy aż jabłka obkleją się masą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, masę wlewamy do foremki (u mnie silikonowa) i pieczemy ok. 50-60 minut.

Babkę można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą bądź podać z lodami. Można oczywiście do jej przygotowania użyć też innych owoców, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kopytka

Do dzisiejszego przepisu zbierałam się naprawdę długo, szczerze mówiąc bałam się, że będzie to długa i żmudna robota... szczerze mówiąc nie myliłam się, jednak efekt zadowolił moich kulinarnych krytyków, więc jeśli ktoś chce się trochę pobawić i nie boi się pobrudzić, zapraszam do jego wypróbowania. :)

Składniki:
1.3 kg ziemniaków
2 jajka
sól, cukier (płaska łyżeczka)
2 szklanki mąki pszennej + do podsypania

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, żeby się szybciej ugotowały i gotujemy w wodzie z solą aż będą miękkie. Następnie studzimy je i przeciskamy przez praskę (bądź jak w moim przypadku tłuczemy ręcznie ;), dodajemy jajka, cukier, sól, mąkę i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Wykładamy ciasto na wysypaną mąką stolnicę, gnieciemy jeszcze przez chwilę, po czym dzielimy masę na 3 części. Z każdej rolujemy wałek, nieco go od góry spłaszczając. Gotujemy wodę z solą, kopytka odkrawamy nożem od wałka i wrzucamy na wrzątek, gotujemy do wypłynięcia.

Kopytka są doskonałym dodatkiem do sosów np. pieczarkowego bądź w wersji nie-wege mięsnego, można je też podać podsmażane na maśle z bułką tartą, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Ciasto z rabarbarem

Po krótkiej przerwie prezentujemy przepis wykonany na wyjeździe- pyszne, letnie, orzeźwiające ciasto z rabarbarem. :)

Składniki:
1 kostka Kasi
1 szklanka cukru
2.5 szklanki mąki
1 cukier waniliowy
3 łyżki otrębów owsianych
50 g. rodzynek
300-400 g. rabarbaru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Odcinamy 50 g. margaryny, dodajemy otręby, 2-3 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki i rozcieramy całość w palcach tworząc kruszonkę, którą następnie chowamy do lodówki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odkładamy na bok. Resztę margaryny roztapiamy w garnuszku. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę, po czym dodajemy do nich mąkę, proszek i przestudzona margarynę. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią masę, następnie na wierzch kładziemy pokrojony w kostkę rabarbar i odsączone rodzynki i całość zasypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 40- 50 minut.

Całość można posypać cukrem pudrem bądź np. podać z lodami, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Jogurtowe ciasto cytrynowe

Dzisiaj prezentujemy przypis na pyszny, letni deser- banalnie proste w przygotowaniu delikatne ciasto cytrynowe. ;)

Składniki:
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
180 g. serka (typu Danio, u mnie o smaku pomarańczowo-ananasowym)
1 czubata łyżeczka sody
2/3 szklanki cukru (jeśli wolimy słodsze można dać całą)
1 łyżeczka cukru z wanilią
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 kisiel cytrynowy
1/2 szklanki oleju

Sposób przygotowania:
Jajka ucieramy mikserem z cukrami na puszystą masę. Następnie dodajemy na przemian mąkę i serek. Ciągle miksując dodajemy sodę, sok, skórkę, kisiel oraz olej. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wlewamy masę do formy, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut (do suchego patyczka).

Smak ciasta można dowolnie urozmaicać dodając np. serek czekoladowy bądź straciatella, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Prosta pieczona ryba z pomidorami i pieczarkami.

Prezentujemy dzisiaj mega prosty i szybki przepis na letni obiad - rybę z ziołami, pieczoną w folii, a więc bez tłuszczu, razem z pomidorami oraz pieczarkami. Danie jest lekkie i bardzo aromatyczne. ;)

Składniki:

1 filet rybny (u mnie Morszczuk)

zioła prowansalskie, pieprz, natka pietruszki, curry

sok z cytryny

2-3 pieczarki (ew. jak u mnie jedna gigantyczna ;)

1 średni pomidor (u mnie ze skórką, ale można obrać)

Sposób przygotowania:

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy przyprawami, a następnie odstawiamy na chwilę na bok. Pieczarki kroimy w dość cienkie plastry, pomidora w nieco grubsze. Na folii aluminiowej kładziemy najpierw pieczarki, na to rybę, a na górę pomidory. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15- 20 minut (u mnie 18) i... gotowe! ;)

Oczywiście w ten sposób możemy upiec rybę również z innymi warzywami, można też np. zapiec ją na wierzchu z serem, alternatyw jest mnóstwo, a my zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kotlety z cukinii

Sezon w pełni, więc przedstawiamy dziś kolejny przepis z wykorzystaniem cukinii- pyszne, aromatyczne kotlety. ;)

Składniki:
300-400 g. cukinii (z mojego mutanta 3 grube plastry ;)
2 jajka
5 łyżek bułki tartej + do panierki
3 czubate łyżki mąki pszennej
koperek
sól, pieprz, czerwona papryka

Sposób przygotowania:
Z cukinii usuwamy środek, a resztę ścieramy ze skórką na tarce o grubych oczkach. Następnie całość solimy i skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy aż puści sok. Cukinię dokładnie odciskamy z soku, następnie dodajemy do niej przyprawy, posiekany koperek, jajka, mąkę i bułkę tartą. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę mąki i bułki. Zwilżamy dłonie zimną wodą, a następnie formujemy z masy małe kotleciki, które otaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni teflonowej (można dodać odrobinę oleju).

Nasze kotleciki zjedliśmy z kluskami leniwymi http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/leniwe-mus-truskawkowy.html (jedyną modyfikacją było to, że do masy dodałam odrobinę czarnego pieprzu) oraz sosem pomidorowym http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/01/sos-pomidorowo-pieczarkowy.html jednak zachęcamy do skomponowania własnej, ulubionej wersji i życzymy smacznego! ;)