Wilgotne ciasto czekoladowe

Przygotowując mojej mamie ciasto świąteczne, dostałam tylko jedną instrukcję - ma nie być suche. Ruszyłam więc trochę głową i skonstruowałam przedstawiony poniżej przepis na pyszne i przyjemnie wilgotne ciasto czekoladowe. :)

Składniki:
3 jajka
1 szklanka cukru
1/3 szklanki oleju
2 czubate łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 kieliszek wódki
aromat pomarańczowy
1/2 czekolady mlecznej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrem na puch, następnie dodajemy po kolei śmietanę, mąkę z sodą i proszkiem, wódkę, kakao, aromat i olej. Siekamy drobno czekoladę i łączymy ją delikatnie z masą. Całość wylewamy do foremki (u mnie silikonowa) i pieczemy ok. 50 minut w 170 stopniach (góra - dół).

Moim zdaniem ciasto nie potrzebuje dodatkowej polewy, ponieważ samo w sobie jest mocno czekoladowe, jednak można je posypać cukrem pudrem bądź oblać np. lukrem cytrynowym, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Sernik na czekoladowym spodzie z wiśniami

Święta minęły, większość pyszności została już zjedzona, ale nadal zostało kilka przepisów, którymi zdecydowanie warto się podzielić. :) Dzisiaj prezentujemy zaserwowany 3 dnia świąt sernik z wiśniami, na pysznym, czekoladowym spodzie i z czekoladową kruszonką. :)

Składniki:

Na spód i kruszonkę:
1 duże opakowanie biszkoptów (ok 150 g.)
1/2 opakowania płatków czekoladowo-orzechowych (Chocapic, ok 125 g.)
2 czubate łyżki masła
1 łyżka powideł śliwkowych
4-5 łyżek mleka
1 łyżeczka kakao

Na masę:
1 kg. mielonego twarogu
2/3 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
kilka kropli aromatu waniliowego
3 jajka
1/2 budyniu waniliowego
2 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
drylowane wiśnie

Sposób przygotowania:
Biszkopty i płatki rozdrabniamy na piasek (można w rękach, można tłuczkiem), dodajemy kakao, rozpuszczone masło, powidła, mleko, mieszamy i ugniatamy na jednolitą masę. 2/3 masy używamy do wyłożenia spodu, resztę chowamy do lodówki. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, po czym wykładamy spód masą, dociskając dokładnie i wstawiamy całość na 10 minut do piekarnika. W między czasie miksujemy jajka z cukrami na puch, po czym, ciągle miksując, dodajemy powoli ser, aromat, budyń i mąkę z proszkiem. Masę serową wylewamy na podpieczony i przestudzony spód, na to układamy wiśnie, a na wierzchu rozrzucamy pozostałą 1/3 ciasta czekoladowego. Pieczemy w 150-160 stopniach około 1.5 h.

Gorąco polecam to ciasto, ponieważ oprócz czasu pieczenia, jest ono naprawdę szybkie w przygotowaniu, poza tym możemy dzięki niemu w łatwy sposób zużyć zalegające nam w szafie ciastka, podmieniając je zamiast biszkoptów do wylepienia spodu. :) Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Pierniczki.

Z dniem dzisiejszym oficjalnie otwieram sezon świątecznych wypieków! Na pierwszy ogień pójdą pierniczki - banalnie proste w przygotowaniu i naprawdę błyskawiczne, więc warto wkomponować je do swojego wigilijnego menu. :)

Składniki:
100 g. Kasi
3 czubate łyżki miodu
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka kakao
2 łyżeczki przyprawy korzennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko
1 i 3/4 szklanki mąki
+ czekolada i łyżka śmietany na polewę

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy, dodajemy miód i cukier i jeszcze chwilę podgrzewamy na małym ogniu, aż składniki się połączą. W osobnej misce mieszamy mąkę, kakao, sodę i przyprawę, a następnie do suchych składników dolewamy masę maślaną, wbijamy jajko i zagniatamy na gładką kulę. Następnie wałkujemy ciasto na niezbyt gruby placek (pierniczki nieco rosną) i wykrawamy foremką dowolne kształty (u mnie to były serduszka ;). Następnie blachy (u mnie wyszły 2 pełne) wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra-dół) i pieczemy 10-12 minut. Czekoladę rozpuszczamy z łyżką śmietany na parze i polewamy nią gotowe ciasteczka.

Zdjęcia na razie nie dam rady wstawić, gdyż przede mną kolejne 3 przepisy do wykonania (a następnie oczywiście do wstawienia :).

Czekoladę można podmienić na lukier bądź specjalne kolorowe pisaki, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Ciasto cini-minis.

Po dłuższej przerwie wracamy z mocno cynamonowym ciastem, specjalnie na długie, zimowe wieczory. ;) Przepis jest zmodyfikowaną wersją, zmodyfikowanej wersji na... piernik, niemniej jednak smak ma zupełnie innowacyjny. ;)

Składniki:
2 jajka
2/3 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki miodu
2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki otrębów owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
3 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrami na puch, a następnie dalej miksując dodajemy po kolei wszystkie składniki. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym wylewamy całość do foremki (u mnie silikonowa) i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut.

Zdjęcie być może dołączymy wkrótce. :)

Ciasto można nasączyć, przełożyć dżemem bądź polać czekoladą, jest błyskawiczne w przygotowaniu i stanowi miły dodatek do popołudniowej kawy. :)

Szybkie ciasto cytrynowe.

Dzisiaj prezentujemy przepis na szybkie i proste, ale przepyszne ciasto cytrynowe. :)

Składniki:
1/2 Kasi
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
sok wyciśnięty z 1 cytryny
skórka otarta
1/2 szklanki wody
3 jajka
1.5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Kasię, cukry, skórkę i sok z cytryny oraz wodę umieszczamy w rondelku i gotujemy na małym ogniu do połączenia składników. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym mieszając trzepaczką (bądź mikserem) dodajemy po jednym jajku i mąkę z proszkiem. Wylewamy masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 40 minut.

Ciasto zostało zjedzone w jeden wieczór, więc zdjęć tym razem niestety nie ma. ;)

Ciacho można posypać cukrem pudrem bądź polać dowolną polewą, jednak bez żadnych dodatków jest równie pyszne, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Prosty placek czekoladowo-kawowy.

Chociaż pogoda na to nie wskazuje, mamy już za sobą 1/3 jesieni, warto więc powoli szykować się na nadejście zimy i spadku energetycznego. A co jest najlepszym sposobem na chandrę? Oczywiście czekolada! Dlatego też prezentuję dzisiaj banalnie prosty, ale naprawdę pyszny placek czekoladowo - kawowy. :)

Składniki:
2 duże jajka (ew. 3 małe)
2/3 szklanki cukru
1 czubata szklanka mąki
1/3 szklanki kawy zaparzonej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 czubate łyżki prawdziwego kakao
1/3 szklanki oleju
1/2 tabliczki czekolady (dowolnej, u mnie mleczna)

Sposób przygotowania:
Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie ciągle miksując dodajemy na przemian mąkę i kawę. Dodajemy kakao i olej i ponownie mieszamy. Czekoladę kroimy na kawałeczki, które następnie dodajemy do masy. Całość przelewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut.

Ciasto nie dało rady w całości wytrzymać do zdjęcia. :)

Ciasto można polać dodatkowo polewą czekoladową bądź posypać cukrem pudrem, jednak bez żadnych dodatków jest równie smaczne. :) Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego!

Delikatny biszkopt czekoladowy.

Nie wiem czy każdy ma takie odczucia, ale dla mnie okres od października do grudnia jest najbardziej obfity we wszelkie uroczystości typu urodziny, imieniny itp. Oczywiście przy każdej takiej okazji nie może zabraknąć tortu, dlatego też podaję dzisiaj przepis na pyszny, bardzo delikatny biszkopt czekoladowy, który świetnie sprawdzi się jako baza do niego. :)

Składniki:
5 jaj
15 łyżek cukru
7 czubatych łyżek mąki pszennej
3 solidne łyżki kakao (prawdziwego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce cukru, dalej 4 łyżki wrzątku i po jednym żółtku. Przesiewamy mąkę, kakao i proszek i dodajemy po łyżce do masy, delikatnie mieszając drewnianą szpatułką. Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej od spodu papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 40 minut. Po wyłączeniu piekarnika wyjmujemy gorącą tortownicę z biszkoptem i rzucamy nią mniej więcej z wysokości kolan o podłogę, następnie wstawiamy do uchylonego piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.

Propozycji przygotowania tortu jest wiele, najprostsza wersja to dżem + bita śmietana, natomiast my zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Prosty placek kakaowy

Dzisiaj prezentujemy banalnie prosty i ekspresowy przepis na pyszny, miękki placek o przyjemnym, kawowym aromacie. :)

Składniki:
1/2 kostki Kasi
1/3 szklanki wody
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1.5 szklanki mąki

Sposób przygotowania:
Kasię, wodę, cukry i kawę gotujemy na małym ogniu w rondelku, aż do połączenia składników, zostawiamy chwilę do ostygnięcia, po czym mieszamy z jajkami (trzepaczką bądź mikserem) oraz mąką z proszkiem do pieczenia. Wylewamy masę do tortownicy włożonej papierem do pieczenia, po czym wkładamy całość do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 35- 40 minut.

Niestety dzisiaj brak zdjęcia- ciasto zostało zjedzone zanim pomyśleliśmy o publikacji. :)

Gotowe ciasto można polać dowolną polewą, przełożyć dżemem bądź posypać cukrem pudrem, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego. :)

Kruche ciasteczka kakaowo- kawowe

Dzisiaj, bez zbędnych wstępów, prezentujemy przepis na pyszne, kruche, kakaowo- kawowe ciasteczka z płatkami owsianymi. :)

Składniki:
1/2 kostki Kasi
1 szklanka mąki
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki kakao rozpuszczalnego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki otrębów owsianych

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Jajko miksujemy na puch z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie ciągle miksując dodajemy rozpuszczoną, przestudzoną margarynę, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, kawę oraz kakao. Dosypujemy płatki owsiane i otręby i mieszamy masę dokładnie łyżką. Wkładamy całość na pół godziny do lodówki, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy z masy kulki, które układamy (z zachowaniem odstępów) na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, spłaszczając je nieco. Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (funkcja góra- dół) i pieczemy ok 15 minut.

Z podanych proporcji wychodzi ok. 20 ciasteczek takich, jak na zdjęciu. Do masy można też dodać według upodobania np. rodzynki, orzechy bądź czekoladę. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Kokosowo-owsiane ciasteczka z czekoladą

Ostatnio, ze względu na eksperymentowanie z owsianką, kupiłam sobie opakowanie wiórków kokosowych (niebawem wstawię przepis na budyniową owsiankę kokosowo- gruszkową ;), jednak, jak się łatwo domyślić, po pierwsze do owsianki dodaje się max łyżeczkę wiórków, a po drugie nie jem takiej wersji codziennie, więc pojawiło się pytanie- co zrobić z resztą 'materiału'? Od pewnego czasu chodziły za mną ciastka ala pieguski, postanowiłam jednak przygotować je w nieco innej odsłonie, tak właśnie powstał przepis na dzisiejsze kokosowo- owsiane ciasteczka z czekoladą. :)

Składniki:
1/2 kostki Kasi (w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki wiórków kokosowych (można je chwilę podprażyć na suchej patelni)
1 szklanka otrębów owsianych
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2+1 rządki czekolady (dowolnej, u mnie mleczna)

Sposób przygotowania:
Miękką margarynę miksujemy na puch z cukrem, a następnie, nadal miksując, dodajemy jajko. W osobnej misce mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, otręby, proszek i posiekaną na kawałki czekoladę (2 rządki). Suche składniki wrzucamy do masy maślanej i mieszamy dokładnie łyżką. Gotową masę wstawiamy na pół godziny do lodówki, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi formujemy kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (z zachowaniem odstępów- ciastka się lekko "rozleją"), a następnie spłaszczamy lekko na górze i kładziemy po 1 kawałku posiekanej czekolady (1 rządek). Gotowe wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 15 minut.

Z podanych proporcji wychodzi 25 ciasteczek takich, jak na zdjęciu. Zamiast czekolady można np. użyć rodzynków bądź orzechów. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Owsianka- podstawy

Do przygotowania owsianki zabierałam się naprawdę długo- nigdy nie lubiłam zup mlecznych, papek, wszelkiej maści pseudo-przedszkolnych śniadań, jednak wszędzie widziałam same dobre opinie na jej temat, wręcz poematy ku je czci, dodatkowo zaczęłam mieć ochotę na ciepły poranny posiłek (a jogurt zdecydowanie mi tego nie zapewniał). Pewnego pięknego dnia zaryzykowałam, przygotowałam moją pierwszą owsiankę i... dołączyłam do owsiankomaniaczek! Wszystkim sceptykom dam dobrą radę- spróbujcie. Po prostu. Nie uwierzycie, jak bardzo wam przypadnie do gustu! Poza tym owsianka ma to, co lubię najbardziej- nieskończone opcje przygotowywania, daje więc niezłe pole do popisu. ;)

Najpierw przepis bazowy:
1 szklanka mleka (u mnie sojowe, ale jeśli ktoś nie ma nietolerancji laktozy może być zwykłe ;)
3-4 łyżki płatków owsianych górskich
+ opcjonalnie 1 łyżeczka brązowego cukru (dla mnie wystarczy słodycz mleka ;)

Płatki wsypujemy do rondelka, dodajemy mleko (i ew. cukier), stawiamy na malutkim ogniu i gotujemy do zmięknięcia płatków i zgęstnienia masy. I gotowe!

Przydatnym trikiem jest zalanie płatków na noc, wtedy dzięki napęcznieniu szybciej się ugotują. :)

Moja wersja:
1 szklanka mleka
2 łyżki płatków owsianych górskich
2 łyżki domowego musli http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/07/domowe-musli.html
owoc (np. średnie obrane i pokrojone w kostkę jabłko, truskawki, garść borówek)
cynamon

Płatki i musli gotujemy z mlekiem i cynamonem, około 2 minuty przed wyłączeniem gazu dodajemy owoce, następnie wyłączamy palnik, przykrywamy rondelek pokrywką i zostawiamy na ok. 5 minut. Pałaszujemy ze smakiem! ;)

Fajnym pomysłem jest też dodanie kaszy manny:
1 szklanka mleka
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka musli
2 łyżeczki kaszy manny
cynamon
owoc (jak poprzednio)

Płatki i musli gotujemy w 3/4 szklanki mleka, w pozostałej 1/4 rozpuszczamy kaszę mannę i dodajemy do masy pod koniec gotowania, mieszamy aż do zgęstnienia, następnie dodajemy owoce, mieszamy jeszcze chwilę, a następnie po wyłączeniu palnika przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 3-5 minut.

Będę jeszcze sporo eksperymentowała z owsianką, więc można spodziewać się niebawem wielu nowych przepisów, a do tego czasu zapraszamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Śliwkowa babka

Będąc w klimacie śliwkowym postanowiłam stworzyć szybki przepis na babkę, oczywiście z wykorzystaniem tych owoców. Całość jest naprawdę banalna w przygotowaniu, a efekt jest więcej niż zadowalający, dlatego też gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu. ;)

Składniki:
15 - 20 śliwek
1 szklanka cukru
2 czubate szklanki mąki
4 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
100 g. Kasi
szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:
Śliwki kroimy na połówki i drylujemy, następnie zasypujemy je cukrami, mieszamy dokładnie i odstawiamy na ok. 20 minut, w tym czasie roztapiamy margarynę i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy mąkę  z proszkiem i mieszamy całość drewnianą łyżką, dosypujemy cynamon, wbijamy jajka i masło i ponownie mieszamy aż owoce pokryją się dokładnie ciastem. Masę wlewamy do foremki na babkę (u mnie silikonowa) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50- 60 minut.

Ciasto można wzbogacić kawałkami czekolady bądź gotowe posypać cukrem pudrem, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Tarta- baza

Prezentowaliśmy już przepis na tartę klasyczną http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/11/tarta-z-warzywnym-farszem.html i oszukaną http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/12/oszukana-tarta-z-warzywami.html dzisiaj natomiast przedstawiamy propozycję tarty pół-klasycznej, na mniejszą formę. :)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
30 g. margaryny
1 duże jajko
szczypta soli i cukru

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z solą i cukrem, dodajemy masło i rozcieramy w palcach na kruszonkę, wbijamy jajko i zagniatamy szybko ciasto (można dolać odrobinę zimnej wody, gdyby się nie chciało sklejać, u mnie proporcje były idealne i nie potrzebowałam wody :). Schładzamy przez ok. godzinę w lodówce, następnie rozwałkowujemy np. między kawałkami folii spożywczej, wylepiamy ciastem foremkę do tarty (tak 20, 22 cm. średnicy będzie ok.), nakłuwamy dokładnie widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 15-20 minut. Tak przygotowany spód gotowy jest do "przyjęcia" dowolnego farszu i ponownego zapieczenia. :)

My naszą tartę wypełniliśmy warzywami chińskimi (najpierw odparowaliśmy je na patelni z przyprawami) i posypaliśmy serem startym na drobnych oczkach.

Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Kakaowe ciasto na kefirze ze śliwkami

Klimat śliwek i kefiru już był, jednak moje poprzednie ciasto zniknęło w niecałą dobę, dlatego też poproszona zostałam o przygotowanie kolejnego- podobnego. Nie lubię jednak korzystać 2 razy z tego samego przepisu, dlatego nieco pokombinowałam i zmieniłam parę rzeczy- tak oto powstało dzisiejsze kakaowo- śliwkowe ciasto. ;)

Składniki:
1.5 szklanki mąki
3 jajka
200 g. kefiru
125 g. masła
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru (u mnie 1/2 białego i 1/4 brązowego ;)
1 opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki kakao dla dzieci (takie zwykle rozpuszczane w mleku)
szczypta cynamonu
8 śliwek
2 rządki czekolady kawowej

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy, zostawiamy do ostygnięcia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka miksujemy z cukrami na puszystą masę, następnie dodajemy do masy na przemian mąkę i kefir, a następnie kakao, proszek i margarynę. Gotową masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, wydrylowane śliwki kroimy na pół i układamy je skórką do dołu na cieście, wierzch posypujemy siekaną czekoladą i cynamonem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, ciasto pieczemy 40-50 minut.

Podobnie jak w przypadku poprzedniego ciasta możemy zmodyfikować ten przepis dodając do niego inne owoce, jak zwykle zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Waniliowy placek na kefirze ze śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni, więc pora na przepisy z udziałem tych owoców. Ja miałam szczęście i do wykorzystania miałam śliwki zerwane własnoręcznie z ogródka działkowego, nie mogłam więc zrobić z nich zwykłego kompotu. Poszperałam trochę po szafkach, zebrałam kilka składników i stworzyłam przepis na pyszny, delikatny, waniliowy placek na kefirze, który koniecznie trzeba wypróbować! ;)

Składniki:
2 szklanki mąki + 1 łyżka
3/4 szklanki cukru + 1 łyżka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru cynamonowego
4 jajka
200 g. kefiru
aromat waniliowy
1 łyżka budyniu z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8-10 śliwek
125 g. Kasi + 1 czubata łyżka
cynamon
2 rządki czekolady mlecznej

Sposoby przygotowania:
Łyżkę margaryny zasypujemy łyżką mąki, cukru i łyżeczką cukru cynamonowego, rozcieramy składniki w palcach na kruszonkę i odstawiamy do lodówki. Margarynę roztapiamy i zostawiamy do ostygnięcia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie, ciągle miksując, dodajemy na przemian kefir i mąkę, a następnie aromat, budyń, margarynę i proszek. Na końcu drewnianą łyżką mieszamy białka z masą i całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwki drylujemy i połówki układamy na cieście skórką do dołu, posypujemy wierzch cynamonem, następnie siekaną czekoladą i kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40- 50 minut.

Ciasto można przygotować z dowolnymi sezonowymi owocami, można także użyć mrożonych owoców po odciśnięciu z nich soku, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Makaron ze szpinakiem i mozzarellą

Dzisiaj pokażemy przepis na szybki i banalnie prosty makaron w przyjemnym zielonym kolorze, który skutecznie odwróci na chwilę uwagę od szarugi za oknem. :)

Składniki:
1 łyżka oleju
1 opakowanie mrożonego szpinaku
10 oliwek
1 średnia cebula
3-4 pomidorki koktajlowe/ 1 zwykły
zioła prowansalskie, sól, pieprz, słodka papryka, curry, szczypta cukru
1 kulka mozzarelli
dowolny makaron (u mnie penne)

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, a po ok. 2 minutach dorzucamy mrożony szpinak. Kiedy szpinak przestanie być zbitą masą i zacznie być bardziej miękki, dorzucamy oliwki pokrojone w paseczki i przyprawy (oprócz pieprzu), a po paru minutach pomidory pokrojone w ćwiartki (bądź w kostkę jeśli jest to klasyczny pomidor). Gotujemy dowolny makaron wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i na gorący kładziemy kawałki mozzarelli i natychmiast zakrywamy gorącym szpinakiem, podajemy od razu.

Mozzarellę można zastąpić dowolnym serem, jednak w przypadku parmezanu radzę dać mniejszą ilośc i posypać nim wierzch potrawy zamiast układać go między wartswy. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego. :)

Cienka, chrupiąca pizza

Miała być foccacia, aaaale... co to za placek drożdżowy bez sera. ;) Wykorzystując więc przepis wyczytany w gazecie, po dodaniu małych modyfikacji, stworzyłam tę oto super cieniutką i chrupiącą pizzę, jest naprawdę pyszna, prosta, nie wymaga wielu składników, więc naprawdę warto pokusić się o jej przygotowanie. :)

Składniki:
2 czubate szklanki mąki
15 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki letniej wody
3 łyżki oleju
100-150 g. sera
8-10 oliwek
1 średni pomidor
zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:
Drożdże wkruszamy do letniej wody, mieszamy z łyżeczką cukru i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut. W międzyczasie do osobnej miski wsypujemy mąkę i sól, następnie rozczyn z drożdżami, olej i dokładnie zagniatamy elastyczne ciasto, które przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-60 minut do wyrośnięcia. Następnie dokładnie wałkujemy cieniutkie ciasto, posypujemy serem startym na drobnych oczkach oraz oliwkami i pomidorami pokrojonymi w cieniutkie plasterki. Całość oprószamy ziołami prowansalskimi i wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 12-15 minut.

Pizza smakuje świetnie na gorąco z sosami bądź też na zimno jako dodatek do innego dania, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Babka z jabłkami

Dzisiejszy przepis to pyszna i ekspresowa w przygotowaniu alternatywa dla szarlotki, cóż tu więcej mówić- każdy musi spróbować tej babki! ;)

Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka brązowego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
5-6 średnich jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka

Sposób przygotowania:
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, zasypujemy cukrami i odstawiamy na bok. Mąkę łączymy z sodą, wsypujemy do jabłek i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dolewamy do całości roztrzepane jajka i olej i ponownie mieszamy aż jabłka obkleją się masą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, masę wlewamy do foremki (u mnie silikonowa) i pieczemy ok. 50-60 minut.

Babkę można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą bądź podać z lodami. Można oczywiście do jej przygotowania użyć też innych owoców, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kopytka

Do dzisiejszego przepisu zbierałam się naprawdę długo, szczerze mówiąc bałam się, że będzie to długa i żmudna robota... szczerze mówiąc nie myliłam się, jednak efekt zadowolił moich kulinarnych krytyków, więc jeśli ktoś chce się trochę pobawić i nie boi się pobrudzić, zapraszam do jego wypróbowania. :)

Składniki:
1.3 kg ziemniaków
2 jajka
sól, cukier (płaska łyżeczka)
2 szklanki mąki pszennej + do podsypania

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, żeby się szybciej ugotowały i gotujemy w wodzie z solą aż będą miękkie. Następnie studzimy je i przeciskamy przez praskę (bądź jak w moim przypadku tłuczemy ręcznie ;), dodajemy jajka, cukier, sól, mąkę i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Wykładamy ciasto na wysypaną mąką stolnicę, gnieciemy jeszcze przez chwilę, po czym dzielimy masę na 3 części. Z każdej rolujemy wałek, nieco go od góry spłaszczając. Gotujemy wodę z solą, kopytka odkrawamy nożem od wałka i wrzucamy na wrzątek, gotujemy do wypłynięcia.

Kopytka są doskonałym dodatkiem do sosów np. pieczarkowego bądź w wersji nie-wege mięsnego, można je też podać podsmażane na maśle z bułką tartą, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Ciasto z rabarbarem

Po krótkiej przerwie prezentujemy przepis wykonany na wyjeździe- pyszne, letnie, orzeźwiające ciasto z rabarbarem. :)

Składniki:
1 kostka Kasi
1 szklanka cukru
2.5 szklanki mąki
1 cukier waniliowy
3 łyżki otrębów owsianych
50 g. rodzynek
300-400 g. rabarbaru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Odcinamy 50 g. margaryny, dodajemy otręby, 2-3 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki i rozcieramy całość w palcach tworząc kruszonkę, którą następnie chowamy do lodówki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odkładamy na bok. Resztę margaryny roztapiamy w garnuszku. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę, po czym dodajemy do nich mąkę, proszek i przestudzona margarynę. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią masę, następnie na wierzch kładziemy pokrojony w kostkę rabarbar i odsączone rodzynki i całość zasypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 40- 50 minut.

Całość można posypać cukrem pudrem bądź np. podać z lodami, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Jogurtowe ciasto cytrynowe

Dzisiaj prezentujemy przypis na pyszny, letni deser- banalnie proste w przygotowaniu delikatne ciasto cytrynowe. ;)

Składniki:
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
180 g. serka (typu Danio, u mnie o smaku pomarańczowo-ananasowym)
1 czubata łyżeczka sody
2/3 szklanki cukru (jeśli wolimy słodsze można dać całą)
1 łyżeczka cukru z wanilią
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 kisiel cytrynowy
1/2 szklanki oleju

Sposób przygotowania:
Jajka ucieramy mikserem z cukrami na puszystą masę. Następnie dodajemy na przemian mąkę i serek. Ciągle miksując dodajemy sodę, sok, skórkę, kisiel oraz olej. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wlewamy masę do formy, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut (do suchego patyczka).

Smak ciasta można dowolnie urozmaicać dodając np. serek czekoladowy bądź straciatella, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Prosta pieczona ryba z pomidorami i pieczarkami.

Prezentujemy dzisiaj mega prosty i szybki przepis na letni obiad - rybę z ziołami, pieczoną w folii, a więc bez tłuszczu, razem z pomidorami oraz pieczarkami. Danie jest lekkie i bardzo aromatyczne. ;)

Składniki:

1 filet rybny (u mnie Morszczuk)

zioła prowansalskie, pieprz, natka pietruszki, curry

sok z cytryny

2-3 pieczarki (ew. jak u mnie jedna gigantyczna ;)

1 średni pomidor (u mnie ze skórką, ale można obrać)

Sposób przygotowania:

Rybę skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy przyprawami, a następnie odstawiamy na chwilę na bok. Pieczarki kroimy w dość cienkie plastry, pomidora w nieco grubsze. Na folii aluminiowej kładziemy najpierw pieczarki, na to rybę, a na górę pomidory. Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15- 20 minut (u mnie 18) i... gotowe! ;)

Oczywiście w ten sposób możemy upiec rybę również z innymi warzywami, można też np. zapiec ją na wierzchu z serem, alternatyw jest mnóstwo, a my zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kotlety z cukinii

Sezon w pełni, więc przedstawiamy dziś kolejny przepis z wykorzystaniem cukinii- pyszne, aromatyczne kotlety. ;)

Składniki:
300-400 g. cukinii (z mojego mutanta 3 grube plastry ;)
2 jajka
5 łyżek bułki tartej + do panierki
3 czubate łyżki mąki pszennej
koperek
sól, pieprz, czerwona papryka

Sposób przygotowania:
Z cukinii usuwamy środek, a resztę ścieramy ze skórką na tarce o grubych oczkach. Następnie całość solimy i skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy aż puści sok. Cukinię dokładnie odciskamy z soku, następnie dodajemy do niej przyprawy, posiekany koperek, jajka, mąkę i bułkę tartą. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę mąki i bułki. Zwilżamy dłonie zimną wodą, a następnie formujemy z masy małe kotleciki, które otaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni teflonowej (można dodać odrobinę oleju).

Nasze kotleciki zjedliśmy z kluskami leniwymi http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/leniwe-mus-truskawkowy.html (jedyną modyfikacją było to, że do masy dodałam odrobinę czarnego pieprzu) oraz sosem pomidorowym http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/01/sos-pomidorowo-pieczarkowy.html jednak zachęcamy do skomponowania własnej, ulubionej wersji i życzymy smacznego! ;)

Placki z kabaczka

Z okazji urodzaju w zaprzyjaźnionym ogródku ostatnio mamy dostęp a to do gigantycznej cukinii, a to do równie ogromnego kabaczka, co trzeba oczywiście w odpowiedni (kulinarny) sposób wykorzystać. ;) Dzisiaj przepis powstał przy współpracy z Martą, która jest jego pomysłodawczynią. ;D

Składniki:
ok 300 g. kabaczka (u nas to były 2 grube plastry- kabaczek był naprawdę ogromny)
1 jajko
4-5 łyżek mąki
pieprz, słodka papryka, sól, curry, zioła
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Kabaczka ścieramy na tarce (może być o grubych oczkach), następnie mieszamy z przyprawami, proszkiem, jajkiem i mąką- ma powstać dość gęste, nielejące się ciasto. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy delikatnie olejem, a następnie łyżką wykładamy dość płaskie placki i smażymy z obu stron do zrumienienia.

Placki świetnie smakują z ketchupem bądź w wersji obiadowej np. z buraczkami i dowolnym sosem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kakaowe ciasto na Pepsi 2.0

Kolejna okazja, kolejne żądanie ciasta kakaowego i chęć wykorzystania tej smutnej i samotnej Pepsi zaowocowały powstaniem dzisiejszego przepisu. ;D

Składniki:
1 szklanka Pepsi
3 jajka
2 szklanki mąki (u mnie 1 typ 480 1 pełnoziarnista)
1 czubata łyżeczka sody
1 szklanka cukru
2 czubate łyżki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki oleju
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka miksujemy z cukrem na puszysty kogel-mogel, a następnie ciągle miksując dodajemy na przemian Pepsi i mąkę. Dodajemy sodę, kakao i cynamon, po czym nadal mieszając dodajemy olej. Gotową masę wylewamy do formy i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 25-30 minut w termoobiegu.

Tego ciasta nie przekładałam, jest miękkie i puszyste, więc nie ma takiej potrzeby, posypałam je tylko na wierzchu cukrem pudrem, ale równie dobrze można użyć dowolnej polewy bądź dodać do ciasta owoce. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Placki otrębowo- twarożkowe

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne danie/przekąskę, które można naprawdę szybko przygotować i to z niewielu składników, a efekt jest naprawdę świetny. ;)

Składniki:
1 jajko
1 mocno czubata łyżka twarożku (u mnie ze szczypiorkiem)
3 łyżki wody
3 łyżki otrębów
6 oliwek
1 ostra papryczka
1 plaster szynki sojowej (bądź zwykłej dla nie-wege ;)
zioła prowansalskie, słodka papryka, curry
kilka plastrów sera żółtego

Sposób przygotowania:
Jajko roztrzepujemy z wodą, dodajemy otręby, przyprawy i twarożek i odstawiamy na chwilę. Oliwki kroimy w plasterki, papryczkę i szynkę drobno siekamy, a następnie dodajemy je do masy jajecznej. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, a następnie na rozgrzaną wykładamy łyżką placki. Smażymy na złoto, odwracamy i podczas dopiekania spodu kładziemy na wierzchu ser do roztopienia.

Oczywiście do placków można dodać dowolne warzywa, a gotowe podać z sosem bądź ketchupem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Ciasto czekoladowe z Pepsi.

Z okazji wczorajszego babskiego wieczoru, jak zwykle miałam za zadanie przygotować ciasto, padło hasło 'czekoladowe'. Teoretycznie żaden problem, jednak mam takie małe natręctwo- nie lubię robić danego przepisu dwa razy, a patrząc na ilość ciast, które zrobiłam, bywa dość trudno wymyślić coś oryginalnego. Rozejrzałam się jednak po kuchni i nagle moim oczom ukazała się do połowy wypita butelka Pepsi, pomyślałam 'czemu nie?'. Ciasto zyskało bardzo ładny kolor, przyjemną 'strukturę' i pomimo, że sama Pepsi raczej nie jest wyczuwalna w smaku, przepis jest zdecydowanie warty polecenia. ;)

Składniki:
1/2 kostki Kasi
1/2 szklanki Pepsi
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 czubate łyżki prawdziwego kakao
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
dżem pomarańczowo-grejpfrutowy (ew. inny cytrusowy)
1/2 czekolady (u mnie 'pieczone jabłko', ale może być mleczna)
cukier puder

Sposób przygotowania:
Kasię, Pepsi, cukier i kakao umieszczamy w rondelku i ciągle mieszając podgrzewamy na małym ogniu do połączenia składników, po czym odstawiamy masę do ostygnięcia. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do przestudzonej masy, ciągle miksując, dodajemy żółtka, sodę i mąkę. Następnie delikatnie drewnianą łyżką mieszamy z białkami. Przelewamy masę do prostokątnej blaszki i pieczemy w 180 stopniach na termoobiegu ok 20 minut. Gotowe ciasto zostawiamy do przestygnięcia, a następnie kroimy w połowie na 2 mniejsze prostokąty. Na talerzu kładziemy najpierw pierwszy blat ciasta (górą do dołu) i smarujemy dżemem, po czym posypujemy posiekaną czekoladą. Na to kładziemy drugi blat i przyprószamy cukrem pudrem.

Przepraszam za fatalną jakość zdjęcia, ale było robione w ciemnym pokoju, telefonem komórkowym. :)
Niemniej jednak zachęcamy do wypróbowania przepisu i życzymy smacznego!

Ciasto drożdżowe z borówkami amerykańskimi

Pozostajemy w klimacie borówek i prezentujemy dzisiaj kolejny przepis z ich udziałem- tym razem będzie to pyszne, delikatne ciasto drożdżowe, które dzięki otrębom owsianym w kruszonce możemy uznać za całkiem zdrowy deser! ;)

Składniki:
25 g. świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego (ale nie gorącego!) mleka
1/3 szklanki cukru + 1 łyżeczka
2 szklanki mąki (u mnie jedna typ 480, jedna pełnoziarnista) + 1 łyżeczka
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem (może być zwykły waniliowy)
skórka otarta z 1 małej cytryny
1/3 szklanki oleju
2 jajka
100 g. borówek amerykańskich + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka: masła, cukru, mąki, otrębów owsianych (na kruszonkę)
szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:
Drożdże rozkruszamy do kubeczka, zasypujemy łyżeczką mąki i cukru i zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut do wypłynięcia. Do osobnej miski wsypujemy mąkę, cukry, dodajemy skórkę z cytryny i mieszamy, następnie wlewamy do niej drożdże, dodajemy jajka i olej i mieszamy wszystko dokładnie łyżką bądź mikserem ze specjalną końcówką do ciasta drożdżowego (ciasta nie da się wyrabiać ręką- jest zbyt delikatne, lekko lejące się). Gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie możemy zrobić kruszonkę - wszystkie składniki rozcieramy dokładnie w palcach i odstawiamy całość do lodówki. Borówki myjemy, a następnie mieszamy z łyżeczką mąki ziemniaczanej. Wyrośnięte ciasto przekładamy delikatnie do formy (najlepiej prostokątnej), na wierzchu kładziemy owoce, posypujemy cynamonem, a następnie kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na termoobieg na 20-30 minut.

Dobrym pomysłem jest też dodanie do kruszonki wiórków kokosowych czy migdałów, można też mąkę w całości zastąpić otrębami bądź posiekanymi płatkami owsianymi. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Tarta z jabłkami, cynamonem, bitą śmietaną i czekoladą

Dzisiaj prezentujemy przepis na doskonałą, kruchą tartę, z nadzieniem jabłkowo-cynamonowym oraz bitą śmietaną i czekoladą w ramach przepysznego dopełnienia całości. ;)

Składniki:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1/2 kostki Kasi
1/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kaszki kukurydzianej
otarta skórka z 1 małej cytryny
1 żółtko
2 średnie jabłka
1 czekolada (u mnie o smaku pieczonego jabłka, ale może być mleczna)
sporo cynamonu
1 łyżeczka cukru z cynamonem (ew. waniliowego)
śmietanka 36% + cukier puder do smaku (bądź śmietanka w proszku + mleko)

Sposób przygotowania:
Mąki, kaszkę i cukier mieszamy razem dokładnie. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i cytrynę i rozcieramy w palcach na kruszonkę. Dodajemy żółtko i zagniatamy ciasto (jeśli nie chce się lepić dolewamy odrobinę zimnej wody), które następnie odstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie gotowym ciastem wylepiamy foremkę do tarty (u mnie silikonowa)- ja po prostu rozpłaszczam ciasto palcami po całości, ale można rozwałkować. Nakłuwamy je widelcem, kładziemy na nim papier do pieczenia i obciążenie (fasolę, monety, cokolwiek) i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (funkcja góra-dół) na 15 minut. Następnie zdejmujemy obciążenie i papier, dopiekając jeszcze 3 minuty. W tym czasie obieramy jabłka i kroimy na cieniutkie plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny. 1/2 czekolady cieniutko kroimy albo ścieramy na tarce. Spód wyjmujemy z piekarnika, na spód sypiemy czekoladę, na to kładziemy plasterki jabłka, zasypujemy cynamonem i łyżeczką cukru z cynamonem. Wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem, aż będzie puszysta, gotową dekorujemy wierzch ciasta. Pozostałe 1/2 czekolady kroimy w dowolne kawałki i dekorujemy nimi wierzch ciasta.

Oczywiście, jeżeli ktoś chce mniej kaloryczną wersję, można zrezygnować z bitej śmietany i czekolady, w wersji nie-wege można je zastąpić np galaretką. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Domowe musli

Dziś przepis, a właściwie pomysł na fantastyczne, zdrowe, domowe musli. Samodzielnie przygotowana mieszanka jest znacznie lepsza od zasypanych cukrem i syropem g-f gotowców, poza tym możemy dopasować ją do swoich upodobań. ;)

Składniki (nie podaję ilości, bo wszystko zależy od pojemnika, w którym będziemy przechowywać miks):
płatki owsiane górskie
płatki jęczmienne
płatki ryżowe
płatki kukurydziane (czyste, bez miodu itp.)
otręby granulowane z jabłkiem (warto spojrzeć na skład, żeby nie były posklejane syropem, ja kupuję takie w brązowej, papierowej torebeczce)
słonecznik
bakalie

Sposób przygotowania:
Płatki i otręby sypię mniej więcej w równych proporcjach (odrobinę mniej tych kukurydzianych), na słoik widoczny na zdjęciu daję dodatkowo ok 1/3 opakowania słonecznika i 100 g. mieszanki bakaliowej. Następnie zakrywam pojemnik i traktuję go jak shaker, żeby wszystkie składniki się wymieszały. ;)

Jednorazowy zakup wszystkich składników kosztuje na pewno więcej niż gotowiec, ale wystarcza na znacznie, znacznie dłużej, dzięki czemu w ogólnym rozrachunku wygrywa cenowo, poza tym domowa mieszanka jest nieporównywalnie bardziej wartościowa- z dodatkiem cynamonu, świeżych owoców i jogurtu naturalnego stanowi idealne śniadanie, zapewniające dobry humor i duuużo energii. ;)

Faszerowana cukinia

W końcu nadszedł ten piękny czas, kiedy nie musimy omijać szerokim łukiem cukinii i bakłażanów ze względu na ich horrendalne ceny- znowu są tanie! ;) Parę dni temu, z myślą o grillu, zaopatrzyliśmy się w dość dużą, bo ponad 0.5 kg. cukinię, jednak przez niesprzyjające warunki pogodowe grill nie wypalił, więc pozostało pytanie - co zrobić z cukinią? Tak oto powstał dzisiejszy przepis na prostą w przygotowaniu faszerowaną cukinię. :)

Składniki:
1 spora cukinia
1 woreczek ryżu paraboiled
1 cebula
1 średnia marchewka
kilka plastrów sera żółtego
bulion/kostka bulionowa
1 mały koncentrat pomidorowy
3 łyżki ketchupu
przyprawy (sól, pieprz, chilli, kilka kropli soku z cytryny, cukier, słodka papryka)

Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy w bulionie wg przepisu na opakowaniu. Cukinię myjemy i kroimy na pół, środek delikatnie wydrążamy łyżką, zostawiając ok. 1 cm. 'marginesu' po bokach. Wydrążone części cukinii kroimy w kostkę, podobnie cebulę. Marchewkę kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim cebulę, po chwili dodajemy marchewkę i na końcu cukinię, smażymy jeszcze chwilę. Pod koniec doprawiamy odrobinę solą, pieprzem i chilli i przekładamy do miseczki. Do kubeczka wlewamy koncentrat i ketchup, dodajemy ok 3-4 łyżki ciepłej wody oraz przyprawy i mieszamy. Ugotowany ryż mieszamy z farszem warzywnym i wypełniamy nim wydrążony środek cukinii. Na wierzchu lejemy sos pomidorowy, na który następnie kładziemy ser. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20- 30 minut.

Do tego dania świetnie pasowałyby podsmażone pieczarki, niestety my nie mogliśmy już żadnych nigdzie dostać. Zapraszamy do samodzielnego eksperymentowania z przepisem i życzymy smacznego! ;)

Babeczki z borówkami amerykańskimi (bez mleka)

Dzisiaj przepis na pyszne, mięciutkie w środku i lekko chrupiące na wierzchu babeczki z borówkami amerykańskimi. Są przygotowane z wodą zamiast mleka, ale absolutnie nie pogorszyło to ich smaku. ;)

Składniki:
1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem (może być zwykły waniliowy)
1 budyń krówkowy (taki do gotowania)
100- 150 g. borówek amerykańskich
1 jajko
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
kilka kropli aromatu waniliowego

Sposób przygotowania:
Suche składniki mieszamy razem w jednej misce, dodajemy borówki i dokładnie mieszamy. W osobnej misce roztrzepujemy jajko z wodą, olejem i aromatem. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy chwilę- tylko do połączenia. Masą wykładamy babeczki do 2/3 wysokości (u mnie silikonowe foremki, wyszło 12 babeczek) i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na termoobieg na 15- 20 minut.

Oczywiście borówki można podmienić np. na jagody czy inne drobne owoce, gotowe można posypać cukrem pudrem bądź polać czekoladą, ale równie dobrze smakują same. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Pizza z kalafiora

Dzisiaj przepis podpatrzony w internecie, do którego podchodziłam zarówno z rezerwą, jak i z ciekawością. Oczywiście ciasto nie przypomina klasycznej pizzy, niemniej jednak wyszło zaskakująco smacznie i na pewno jeszcze kiedyś ten przepis powtórzę. ;)

Składniki:
1 kalafior
2 małe jajka
1 kulka mozzarelli
zioła prowansalskie, słodka papryka
100-150 g, sera żółtego
kilkanaście oliwek
1 pomidor
1 puszka tuńczyka
sos pomidorowy - przepis na taki sos znajduje się w linku poniżej :)
http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/proste-sosy-do-pizzy.html

Sposób przygotowania:
Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i blanszujemy przez kilka minut, następnie przekładamy go do miksera i rozdrabniamy (można użyć tłuczka do ziemniaków). Odciskamy kalafiora z nadmiaru wody. Dodajemy jajka, pół kostki mozzarelli, przyprawy i mieszamy. Gotową masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika (180- 200 stopni) na ok. 30- 40 minut, po tym czasie wyjmujemy blachę, na cieście rozsmarowujemy trochę sosu, kładziemy ser żółty, oliwki, tuńczyka, pomidora, na wierzch kładziemy mozzarellę i wkładamy ponownie do piekarnika na ok. 10- 15 minut.

Oczywiście do pizzy można wykorzystać dowolne dodatki, to była nasza wariacja na jej temat, ale każdego zachęcamy do samodzielnych eksperymentów i życzymy smacznego! ;)

Sernik z białą czekoladą

Dzisiaj prezentujemy przepis na kolejną sernikową alternatywę- tym razem będzie to wersja z białą czekoladą i czekoladowymi ciasteczkami na spodzie. :)

Składniki:
750 g. sera do sernika
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1 duży budyń waniliowy (64 g.)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 biała czekolada
150 g. czekoladowych ciasteczek
3 łyżki mleka
+ opcjonalnie 100 g. bakalii

Sposób przygotowania:
Ciasteczka rozdrabniamy/blendujemy na piasek i wykładamy nimi wyłożone papierem do pieczenia dno tortownicy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z mlekiem. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka miksujemy z cukrami, następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce sera oraz budyń. Na koniec dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Jeśli mamy bakalie, to siekamy je i mieszamy z masą. Białka delikatnie drewnianą łyżką łączymy z resztą masy, a następnie całość przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 70 minut w 170 stopniach funkcja góra- dół.

Oczywiście można do tego przepisu dodać dowolną czekoladę np. kawową czy mleczną, zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kluski szpinakowe.

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne, szybkie i przyjemnie zielone kluski ze szpinakiem. ;)

Składniki:
200 g. twarogu
1.5 szklanki mąki + ew. do dosypania
1 jajko
1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
1/2 - 1 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Szpinak smażymy na patelni aż do rozmrożenia i odparowania wody, studzimy. Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem, dodajemy jajko i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i ponownie dokładnie mieszamy. Dodajemy szpinak i mąkę, mieszamy, jeżeli ciasto wydaje nam się zbyt rzadkie dosypujemy odrobinę mąki. Gotujemy wodę, kluski kładziemy łyżeczką na wrzątek i gotujemy do wypłynięcia.

Kluski świetnie smakują z klasycznym sosem pomidorowym, ale można je też podać np z pieczarkowym http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/11/sos-pieczarkowy.html bądź tradycyjnie z bułką tartą. Zapraszamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Pyszny sernik waniliowy z bakaliami 2.0

Przepis na sernik z bakaliami prezentowaliśmy już tutaj http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/10/sernik-waniliowy-z-bakaliami.html jednak ta wersja różni się nieco od poprzedniej, przede wszystkim brak w niej masła, za to znajdziemy w niej śmietankę i mleko. Poza tym proporcje są nieco większe, więc zadowoli nasze podniebienia na dłużej! ;)

Składniki:
1 paczka ciastek digestive + mała paczka czekoladowych herbatników
1 kg. sera z wiaderka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 jajka
małe opakowanie śmietany 36%
1 budyń waniliowy z prawdziwą wanilią
1/2 szklanki mleka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka bitej śmietany w proszku
100 g. bakalii

Sposób przygotowania:
Kwadratową blachę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie spód wykładamy ciastkami digestive, uzupełniając luki rozkruszonymi herbatnikami. Ser miksujemy z cukrami, następnie ciągle miksując dodajemy po jednym jajku, budyń, śmietanę, mleko, bitą śmietanę w proszku i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy bakalie (ja dałam w całości, ale można posiekać) i mieszamy dokładnie masę łyżką. Wylewamy na przygotowany wcześniej spód i pieczemy 1.5h w 150 stopniach na termoobiegu.

Sernik ten piecze się znacznie dłużej niż jego 'starszy brat', ale zdecydowanie warto na niego poczekać, gdyż jest niezwykle lekki i delikatny. Zachęcamy do wypróbowania przepisu i życzymy smacznego! ;)

Faszerowana papryka z tuńczykiem

Dzisiaj, wbrew pogodzie, prezentujemy kolorowy i letni przepis na faszerowane papryki. Jest to danie dość 'leniwe'- wszystko wystarczy ze sobą wymieszać i wrzucić do piekarnika, więc zdecydowanie pasuje do wszechobecnej, apatycznej aury. ;)

Składniki:
2 średnie papryki
1/2 woreczka ryżu brązowego
1/2 puszki tuńczyka
8-10 oliwek zielonych faszerowanych papryczkami
1/2 dużego pomidora
1 mała cebula
przyprawy (chilli, pieprz, zioła prowansalskie, pietruszka)
2 plastry żółtego sera

Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Papryczki nacinamy od góry i usuwamy z nich gniazda nasienne, jeżeli nie chcą 'stać' ścinamy też na płasko kawałeczek wypustek na spodzie. Pomidora i cebulę kroimy w kostkę, oliwki na połówki. Mieszamy razem warzywa, ryż i tuńczyka, doprawiamy do smaku. Gotowym farszem wypełniamy dokładnie papryki, a następnie wierzch przykrywamy żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut w 180- 200 stopniach.

Do przepisu można wykorzystać ryż, który został nam np. z poprzedniego dnia, można też zastąpić go makaronem, albo -w wersji ekspresowej- kuskusem. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Czekoladowe ciasto na piwie.

Oto przepis, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy i alkoholu. Pomimo że piwo, które zostało do niego użyte nie jest specjalnie wyczuwalne, to jednak nadaje ciastu piękny kolor i sprawia, że nie jest ono suche jak typowy biszkopt.

Składniki:
1 szklanka piwa
1 kostka Kasi
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1.5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
3 łyżki prawdziwego kakao
1 czubata łyżeczka sody
dżem do przełożenia
70 g czekolady do zrobienia polewy

Sposób przygotowania:
Masło, cukry, kakao i piwo wkładamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu do połączenia składników. Masę zostawiamy do przestudzenia. Następnie, ubijając masę trzepaczką (bądź mikserem) dodajmy po jednym jajku, po trochu mąkę oraz sodę. Całość wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. Biszkopt zostawiamy do wystygnięcia, następnie kroimy go na 4 kwadraty. Pierwszy kwadrat kładziemy do góry nogami (miękką stroną ku górze), smarujemy dżemem (u mnie czarna porzeczka), podobnie postępujemy z 2 i 3 plackiem, 4 kładziemy już normalnie (bardziej chrupiącą stroną ku górze). Czekoladę (u mnie kawowa) wkładamy do miski, dodajemy 3 łyżki mleka i rozpuszczamy na parze. Gotową polewą polewamy ciasto i zostawiamy do ostygnięcia.

Mój placek miał tylko 3 warstwy- 4 została po prostu zjedzona 'na sucho'. ;) Ciasto można również nasączyć, jeśli lubimy bardziej 'mokre' warianty, można też zamiast polewy posypać je cukrem pudrem. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Kotlety z białej fasoli z mozzarellą

Prezentujemy dzisiaj przepis na pyszne kotlety z białej fasoli- wyglądają nieco jak mielone, niezwykle łatwo je się formuje (samo przygotowanie również jest banalne), ponadto są naprawdę pyszne, tanie i z powodzeniem mogą stanowić wkładkę do wege-burgera. ;)

Składniki:
1 puszka białej fasoli
1 jajko
1 średnia cebula
125 g. mozzarelli (kulka)
3 łyżki bułki tartej + do panierki
przyprawy (sól, pieprz, chilli, słodka papryka, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:
Fasolę odsączamy z zalewy i blendujemy. Następnie dodajemy do niej jajko, startą na tarce mozzarellę i przyprawy i dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę oraz bułkę tartą i ponownie mieszamy. Dłonie zwilżamy zimną wodą i formujemy z masy kotlety, które następnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Podobne kotlety można przygotować też z czerwonej fasoli, jako alternatywę można zetrzeć np. ser żółty bądź parmezan. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Placek waniliowy z kawałkami czekolady.

Oto jeden z obiecanych przepisów deserowych- pyszny, miękki placek waniliowy, z lekko chrupiącym wierzchem i kawałkami czekolady z orzechami. Przepis nie wymaga dużo pracy, a do jego przygotowania nie potrzebujemy dużej ilości cukru, więc zdecydowanie warto go wypróbować. ;)

Składniki:
1/2 kostki Kasi (miękkiej- musi poleżeć przynajmniej godzinę w temp. pokojowej)
1/3 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
odrobina aromatu waniliowego
1/2 szklanki mleka
12 łyżek mąki pszennej (od serca, nie płaskie ;)
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
100 g. czekolady mlecznej z orzechami

Sposób przygotowania:
Margarynę ucieramy z cukrami oraz jajkami, aż masa zacznie robić się jednolita. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ciągle miksując dodajemy po łyżce mąki pszennej na zmianę z mlekiem. Na koniec dodajemy aromat i ponownie miksujemy. Czekoladę kroimy na niewielkie kwadraciki i mieszamy łyżką z masą. Całość przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35- 40 minut.

Ciasto jest delikatne, nie za słodkie, idealne będzie pasować np. do lodów waniliowych i bitej śmietany. Zachęcamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! :)

Leniwe + mus truskawkowy

Prezentujemy dziś przepis na Leniwe- kluski, pierogi czy jak kto je lubi nazywać. ;) Są, zgodnie z nazwą, niesamowicie szybkie i proste w przygotowaniu, więc zdecydowanie polecamy wypróbowanie tego przepisu w jakiś letni, spokojny, powolny dzień.

Składniki:
1 jajko
1 opakowanie twarogu- 200 g. (u mnie chudy)
3/4 szklanki mąki pszennej + do podsypania
2 łyżeczki cukru + szczypta soli (obie przyprawy do wersji na słono i słodko)

Sposób przygotowania:
Twaróg rozgniatamy dokładnie widelcem razem z cukrem i solą. Dodajemy jajko i mieszamy. Dodajemy mąkę, ponownie mieszamy i wykładamy masę na podsypany mąką blat. Zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę, aż do momentu, kiedy masa przestanie się bardzo kleić, ale nie przesadzamy z mąką, żeby nie była zbyt twarda i zwarta. W garnku gotujemy wodę, solimy. Z ciasta formujemy dość wąski wałek, który następnie spłaszczamy nieco od góry. Ostrym nożem odcinamy od końca wałka prostokąty i wrzucamy je na wrzątek.

Leniwe smakują świetnie na słodko np. z musem truskawkowym bądź np. z bułką tartą podsmażoną na maśle. Zapraszamy do samodzielnego eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

A tak wygląda sam mus truskawkowy (zmiksowane truskawki z odrobiną mleka). należy go przygotować tuż przed podaniem leniwych, ponieważ sam w sobie jest tak pyszny, że może nie doczekać obiadu. ;)

Ciasteczka kakaowe z nutką cynamonu.

Dzisiaj (w końcu), po dłuższej przerwie w deserach, prezentuję przepis na małe, chrupiące, kakaowe kuleczki i obiecuję, że wkrótce pojawi się jeszcze kilka ciekawych, słodkich przepisów. ;)

Składniki:
1.5 szklanki mąki
0.5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru z cynamonem (można pominąć)
1 czubata łyżka prawdziwego kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 kostki Kasi
1 jajko

Sposób przygotowania:
Wszystkie sypkie składniki mieszamy ze sobą w misce. Wkładamy do nich następnie margarynę i rozcieramy ją razem z sypkimi składnikami na drobne grudki. Następnie dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Wstawiamy do zamrażarki na 10 minut, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyjmujemy masę, moczymy ręce w zimnej wodzie i formujemy w dłoniach małe kulki, które na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lekko spłaszczamy. Pieczemy ciasteczka 20-25 minut (u mnie 22) i zostawiamy do ostygnięcia.

Przepis jest niejako bazowy, możemy podmienić część cukru na wiórki kokosowe bądź dodać wiórki czekoladowe, zapraszamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Oszukana pizza- omlet ala pizza.

Wiem, wiem, ostatnio jestem dość monotematyczna z omletami i plackami, ale nie mogę się powstrzymać przed podzieleniem się tym przepisem, bo omlet wyszedł mi (nieskromnie mówiąc ;) zupełnie genialny i faktycznie czułam się, jakbym jadła pizzę, więc każdego sceptyka zapraszam do samodzielnego wypróbowania, zwłaszcza, że przygotowuje się go naprawdę błyskawicznie. ;)

Składniki:
2 jajka
5 łyżek mleka
2 łyżki mąki pszennej
50 g. parmezanu (może być trochę mniej)
kilka pomidorków koktajlowych
1 parówka sojowa (ew. zwykła dla nie-wege)
6 oliwek
zioła prowansalskie, pieprz, chilli, ew. odrobina soli

Sposób przygotowania:
Jajka dokładnie roztrzepujemy z mlekiem (najlepiej trzepaczką, ale można mikserem), dodajemy mąkę i przyprawy i ponownie dokładnie mieszamy. Kroimy parówkę na dość cienkie plastry, podobnie oliwki i mieszamy je z masą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i na gorącą wylewamy równomiernie masę, zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem. W międzyczasie kroimy pomidorki koktajlowe w plastry i ścieramy parmezan na tarce o drobnych oczkach. Ciasto najprawdopodobniej bardzo napuchnie i to będzie znak, że trzeba podnieść pokrywkę (wtedy środek opadnie- stąd te puchate brzegi, nie 'tworzyłam' ich w żaden sposób- dzieło natury ;) i przewrócić je na drugą stronę. Na wierzchu kładziemy pomidorki oraz parmezan. Podpiekamy z drugiej strony do zrumienienia i rozpuszczenia sera i gotowe!

Omlet świetnie smakuje z prawdziwymi sosami do pizzy, ale można również posłużyć się takimi domowymi ( http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2013/06/proste-sosy-do-pizzy.html ) albo samym ketchupem. ;) Zapraszamy do spróbowania i życzymy smacznego!

Gulasz wegetariański.

Od dłuższego czasu chodziła za mną ochota na wege gulasz z GreenWaya, dlatego też kiedy okazało się, że mamy wspólne, wolne popołudnie, zdecydowaliśmy się na przygotowanie naszej wersji tej potrawy. Gulasz jest pyszny, sycący i zadowoli podniebienie nawet mięsożercy! :)

Składniki:
1 puszka pomidorów
6 kotletów sojowych
1 puszka czerwonej fasoli
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
4 duże pieczarki
1 kostka bulionowa
1 mały koncentrat pomidorowy
przyprawy (szczypta płatków chilli bądź chilli mielone, pieprz, sól, zioła prowansalskie, słodka papryka, szczypta cukru)

Sposób przygotowania:
Pieczarki pokrojone w plasterki smażymy w garnku na oleju. Cebulę kroimy w piórka i po odparowaniu pieczarek z wody, dodajemy je do garnka. W międzyczasie gotujemy wodę w drugim garnku, rozpuszczamy w niej kostkę bulionową i gotujemy kotlety sojowe ok. 5 minut. Po ich ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia i kroimy w paseczki, nie wylewamy bulionu! Fasolę czerwoną odsączamy na sitku z zalewy. Do pieczarek i cebuli dodajemy pomidory w puszce, a następnie 2-3 łyżki wazowe bulionu, koncentrat pomidorowy, wyciśnięty ząbek czosnku i przyprawy. Następnie dodajemy fasolę czerwoną i po kilku minutach, kiedy wszystkie składniki się połączą, dodajemy pokrojone kotlety, gotujemy jeszcze przez chwilę (ale nie za długo, żeby się nie rozpadły) i podajemy.

My nasz gulasz podaliśmy dość nietypowo- bo z kluskami śląskimi, natomiast będzie pasował też do kasz, ryżu bądź zwykłego makaronu. Zachęcamy do eksperymentowania i życzymy smacznego! ;)

Proste sosy do pizzy.

Przepisy na sosy do pizzy są absolutnie podstawowe i każdy pewnie ma swój sposób na ich przygotowanie, ale dzisiaj podpowiemy jak my je przygotowujemy na kilka różnych sposobów. ;) Prezentowane dzisiaj wersje są na zimno, czasem jednak gotujemy sos, ale jest to 'wyższa szkoła', więc możliwe, że zaprezentujemy go w osobnym wpisie.

SOS POMIDOROWY

1. Mieszamy jogurt grecki/naturalny z koncentratem pomidorowym (+ czasem trochę ketchupu), dodajemy zioła prowansalskie, pieprz, sól, szczyptę cukru, paprykę słodką, chilli + ewentualnie odrobinę oleju, jeśli to sos do spodu pizzy.

2. Blendujemy pomidory w puszcze, doprawiamy koncentratem pomidorowym (+ ketchup), dodajemy zioła jak wyżej.

3. Opcja najłatwiejsza- kupujemy przecier pomidorowy, doprawiamy go przyprawami + ewentualnie korygujemy smak koncentratem/ketchupem.

SOS CZOSNKOWY

Jogurt grecki/naturalny mieszamy z 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, pieprzem, solą, świeżo posiekaną pietruszką i koperkiem + ewentualnie można dodać łyżkę majonezu.


Nie są to odwzorowania sosów z pizzerii, ale naszym zdaniem są naprawdę pyszne i bardzo aromatyczne, zachęcamy do spróbowania i życzymy smacznego! ;)

Placek marchewkowy.

Dzisiaj prezentujemy pomysł na danie w iście letnich kolorach- będzie to Placek (przez duże P ze względu na rozmiary) marchewkowy, wbrew pozorom pyszny i naprawdę wyrazisty w smaku, a do tego sycący i prosty w przygotowaniu- czego chcieć więcej? ;)

Składniki:
1 średnia marchewka
1/2 sporej czerwonej cebuli
4 łyżki mleka
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki kaszki kukurydzianej
50 g. parmezanu
przyprawy (curry, chilli, słodka papryka, bazylia, natka pietruszki)

Sposób przygotowania:
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę siekamy w drobną kostkę, dodajemy do marchewki. W osobnej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy mąkę, kaszkę i przyprawy, dokładnie mieszamy. Do masy jajecznej ścieramy na małych oczkach parmezan, dodajemy marchewkę z cebulą i ponownie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie wylewamy na nią naszą masę, zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem z obu stron do zrumienienia.

Placek jest naprawdę aromatyczny i świetnie smakuje sam, ale świetnie też będzie do niego pasował sos pieczarkowy (http://smaczny-pomysl.blogspot.com/2012/11/sos-pieczarkowy.html), pieczeniowy, gulaszowy bądź meksykański. Zapraszamy do eksperymentowania z doborem dodatków i życzymy smacznego! ;)

Bakłażanowy omlet.

Nadal dookoła panuje szaleństwo sesyjne, co oznacza absolutny brak chęci do robienia czegokolwiek, a już zwłaszcza jeśli w grę wchodzi siedzenie przy kuchni. Jednak jeść trzeba, więc udałam się w kierunku domowych zapasów, w celu wymyślenia czegoś niezbyt pracochłonnego, ale pożywnego- w lodówce leżało smutne pół bakłażana, więc stwierdziłam, że najwyższa pora, żeby do czegoś się przydał- tak oto powstał dzisiejszy omlet. ;)

Składniki:
1/2 małego bakłażana
7 oliwek
1/4 czerwonej papryki
2 jajka
2 łyżki mleka
50 g. sera żółtego
1 czubata łyżka twarożku (np. ze szczypiorkiem)
1 łyżka otrębów owsianych
1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
przyprawy (zioła prowansalskie, szczypta soli, pieprz, papryka czerwona, chilli)

Sposób przygotowania:
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy otręby, mąkę i przyprawy, odstawiamy na bok. Do osobnej miski ścieramy na tarce o grubych oczkach bakłażana obranego ze skórki oraz ser, dodajemy pokrojone oliwki i paprykę oraz twarożek i dokładnie mieszamy. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju. Masę jajeczną wlewamy do bakłażana i dokładnie mieszamy, po czym wylewamy na rozgrzaną patelnię. Rumienimy z obu stron (może być ciężko przy przerzucaniu, dlatego warto pomóc sobie talerzem- zsunąć na niego omlet stroną upieczoną, a później szybko odwrócić talerz i położyć na patelni drugą stronę, żeby się dopiekła).

Omlet świetnie smakuje sam, ale można do niego podać ketchup bądź dowolny sos np. czosnkowy czy meksykański. Zapraszamy do spróbowania i życzymy smacznego! ;)

Proste i pyszne kotlety/placki z bakłażana.

Dzisiaj prezentujemy ciekawą alternatywę na letnie obiady, w postaci panierowanego bakłażana, który świetnie zastępuje część 'mięsną' w obiedzie, w dodatku jest to danie banalne w przygotowaniu, więc nie jesteśmy zmuszeni męczyć się w kuchni, gdy za oknem słońce, a wokół wszechogarniające lenistwo. :)

Składniki:
1 nieduży bakłażan
2 jajka
bułka tarta
płatki owsiane
otręby owsiane/pszenne
słodka papryka, pieprz, zioła prowansalskie, sól

Sposób przygotowania:
Bakłażana obieramy ze skórki, kroimy w plasterki grubości ok. 1 cm., zasypujemy solą i odstawiamy na ok. pół godziny aż puszczą sok. W jednej miseczce roztrzepujemy jajka, w drugiej mieszamy bułkę tartą, płatki i otręby w równych proporcjach, dodajemy przyprawy i mieszamy. Bakłażana opłukujemy, na patelni rozgrzewamy olej, następnie plasterki bakłażana maczamy w jajku, w panierce, dokładnie dociskając (jeśli ktoś lubi grubszą panierkę czynność można powtórzyć) i kładziemy na rozgrzany olej, smażymy z każdej strony na złoty kolor. Następnie usmażone plastry kładziemy na ręcznikach papierowych i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Bakłażany podane w ten sposób mogą być też traktowane jako przekąska- krojone w paski i podawane z dowolnym sosem. Zachęcamy do samodzielnych eksperymentów i życzymy smacznego! ;)

Delikatny sernik śmietankowy na czekoladowym spodzie.

Już od dłuższego czasu męczyła mnie ochota na sernik, ze względu jednak na trwającą i wirującą wokół Sesję nie miałam za dużo czasu, żeby zabrać się za pieczenie. W końcu poszperałam trochę po szafkach i znalazłam małe ciasteczka czekoladowe, pomyślałam "Bingo!" i natychmiast zabrałam się za przygotowania. ;) Sernik robi się błyskawicznie i wymaga dosłownie kilku składników, za to w smaku zdecydowanie nie ustępuje tradycyjnym ciastom. :)

Składniki:
150 g. ciasteczek czekoladowych z dżemem (takie małe "guziczki" ;)
1 łyżeczka prawdziwego kakao
750 g. sera do sernika
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
3 jajka

Sposób przygotowania:
Ciasteczka blendujemy na piasek (można blenderem ręcznym, mikserem, nawet tłuczkiem ;), dodajemy łyżeczkę kakao i dokładnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i spód wysypujemy piaskiem, lekko go dociskając (dżem sprawi, że będzie lekko wilgotny). Ser wrzucamy do miski, dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy, następnie, ciągle miksując, dodajemy po jednym jajku, a na końcu budyń waniliowy. Masę wylewamy na czekoladowy spód (będzie dość rzadka, ale taka ma być ;) i wkładamy do piekarnika na ok. 70-90 minut (aż do zbrązowienia wierzchu).

Oczywiście na spód sernika możemy wykorzystać dowolne ciasteczka, które akurat zalegają nam w szafce np. markizy, pierniki, dzięki czemu nic nam się nie zmarnuje, a sernik zyska ciekawą bazę. Jak zwykle zachęcamy do eksperymentowania i znalezienia swojego ulubionego zestawu oraz życzymy smacznego! :)

Kotleciki z kaszy gryczanej z żółtym serem.

Dzisiaj prezentujemy przepis na pyszne, wegetariańskie kotleciki z kaszy gryczanej, z pietruszką i żółtym serem. Są naprawdę fantastyczne i na pewno przekonają nawet mięsożercę. ;)

Składniki:
200 g. kaszy gryczanej
2 mniejsze jajka
150 g. startego sera żółtego
2 czubate łyżki twarożku (u mnie ze szczypiorkiem :)
2 łyżki bułki tartej
solidna garść pietruszki
przyprawy (słodka papryka, pieprz, sól, chilli)
olej do smażenia
bułka tarta i otręby pszenne do panierowania

Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy do niej jajka, twarożek, przyprawy, posiekaną pietruszkę i mieszamy. Dodajemy bułkę tartą i ser żółty i ponownie dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dłońmi zamoczonymi w zimnej wodzie formujemy kotleciki, które panierujemy w bułce tartej zmieszanej z otrębami i układamy na patelni. Smażymy z obu stron do zrumienienia.

Kotleciki można dowolnie urozmaicać np. dodając do nich podsmażone pieczarki, można też wypróbować tego przepisu do innego typu kasz, gorąco zachęcamy do eksperymentów i życzymy smacznego! :)